Con i limoni non trattati possiamo dare un profumo e un aroma tutto naturale

Ingredienti
- 2 conf di philadelphia spalmabile 200 gr
- 200 gr di ricotta di pecora
- 2 limoni bio scorsa e succo
- 17 gr di colla di pesce in fogli
- 300 gr di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo
- 120 gr di zucchero
-300 gr di fette biscottate con 150 gr di burro e 1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento
- sciogliere il burro, frullare le fette biscottate nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero a velo e versare a filo il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Compattare l’impasto in uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro rivestito con carta da forno e fatelo raffreddare in frigo
- sciogliere i fogli di gelatina nel succo di limone tiepido dopo averli lasciati in ammollo in acqua fredda
- montare la panna con lo zucchero a velo
- amalgamare la phil. con la ricotta e lo zucchero
- aggiungere la gelatina e il succo di limone
- incorporare delicatamente la panna montata
- Versare tutto il composto nello stampo preparato con i biscotti
- Lasciare riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
- Servirlo spalmando sopra marmellata ai frutti di bosco