Archivio della categoria: zuppe e minestre
La scafata
Un buon connubio di verdure che si traduce in un sapore deciso e profumato.” La scafata” Ingredienti – 350 gr di fave – 100 gr di piselli – 2 carciofi – 2 patate – 6-7 foglie di lattuga – 2-3 foglioline di menta piperita – 1 cipolla fresca – 1 spicchio d’aglio – 3-4 pomodorini – 100 gr di pancetta … Continua a leggere
Zuppa ai 5 cereali e legumi
La zuppa ai cereali è una delle mie tanto amate zuppe! Mi sono ricordata di avere un pacco di cereali e legumi da cuocere in 30 minuti! E allora ho detto:-” Vai! cuciniamo!” Di solito per fare questo piatto bisogna ricordarsi almeno la sera prima, per mettere a bagno almeno i legumi; invece questa….. è rapidissima! Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
Canederli in brodo
Durante la settimana bianca sulle Dolomiti ho comprato un libricino tascabile sui “Canederli” di Maria Wiesmuller (autrice austriaca). Mi ha affascinato la grande varietà di questa pietanza. Ho voluto provare per primi questi: al semolino e pancetta, che mi sono sembrati molto appetitosi! INGREDIENTI – 1 piccola cipolla – 75 gr di pancetta magra – 1/4 di latte – una … Continua a leggere
