Pasta e zucca alla napoletana

La zucca di Ravenna fa parte dei prodotti autunnali dell’orto,e per provarne il gusto quale miglior piatto se non “pasta e cocozza” come si dice a Napoli? La ricetta l’ho presa da qui Ingredienti per 4 persone – 400 gr di polpa di zucca – 400 gr di pasta mista – 1/2 cipolla grande – 1 spicchio d’aglio – 200 … Continua a leggere

Penne zucchine e pancetta

Penne veloci e saporite dal profumo di origano che a me piace tanto!!! Per 5 persone Soffriggere leggermente in padella 1/2 cipolla bianca con olio EVO Aggiungere la pancetta dolce a dadini, cuocere qualche minuto Versare cinque zucchine piccole tagliate a rondelle Aggiustare di sale, pepe , aggiungere l’origano Cuocere per una decina di minuti con il tappo Nel frattempo … Continua a leggere

Rigatoni improvvisati

Oddio!!! Il pranzo! Che faccio? Apro il frigo e trovo: Il prosciutto crudo di ieri la ricotta che mi era servita per le pizze ma era troppa qualche fungo champignon nel cassetto delle verdure Allora via!!!  :) La pentola con l’acqua salata per la pasta 100 gr di rigatoni (no per 4 o 5 persone )ma 100 gr a persona … Continua a leggere

L’acqua cotta

Non preoccupiamoci se l’inverno stenta ad andarsene, noi facciamoci la zuppa! Quanto mi piacciono le zuppe! In tutti i modi possibili!!! Questa che vi propongo è” l’acqua cotta” così chiamata dalla mia famiglia; ogni regione sicuramente le darà il suo nome, ma tanto l’importante è il piacere di mangiarla!!! Ingredienti per 4 persone – 500 gr circa di cicoria di … Continua a leggere

Spaghetti integrali aglio e olio

Non ha nulla di speciale o elaborato. Ma vogliamo iniziare a mangiare leggero? Allora questo è un piatto che fa per noi!   Semplici i spaghetti, ma particolari nell’integrale, appetitosi e facili nel condimento Soffriggere leggermente l’olio con l’aglio e il peperoncino piccante. Intanto lessare al dente in acqua salata gli spaghetti integrali Scolarli lasciando da parte un po d’acqua … Continua a leggere

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