Ecco zucca in agrodolce alla siciliana inviataci dalla nostra Amica Paola. Ricetta tipica della mia terra, un antipasto a base di zucca tagliata a fettine, fritta e insaporita con una salsa agrodolce, aglio e foglioline di menta.

Zucca in agrodolce alla siciliana

Vediamo, passo per passo, come si prepara:

Ingredienti

• zucca rossa
• aglio
• olio d’oliva
• aceto bianco
• zucchero
• sale
• pepe
• menta

Preparazione

Pulite la zucca rossa della buccia e dei semi interni.

Tagliate la zucca a fettine spesse 1/2 cm.

Prendete una padella dal fondo largo, ricoprite il fondo di olio d’oliva e quando l’olio sarà caldo friggete le fettine di zucca un paio di minuti per lato.

Scolate le fettine di zucca su un piattino e aggiungete il sale.

Quando avrete finito di friggere la zucca, nello stesso olio nel quale l’avete fritta aggiungete l’aglio.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete l’aceto e lo zucchero (in genere per 2 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di zucchero).

L’agrodolce è molto personale c’è chi ama più il dolce chi no, fatelo a vostro piacimento.

A questo punto non vi resta che disporre le fettine di zucca su un piatto da portata e di ricoprirla con l’agrodolce.

Aggiungete una macinata di pepe nero e le foglioline di menta e realizzate un altro strato.

Conservate la zucca in agrodolce in frigo fino al momento di servire.

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

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