Il nostro amico Salvatore Gianni B. ci invia questa gustosa vellutata vegetale con tagliatelle spezzettate, ideale per una cene invernale in famiglia.
Vediamo, passo passo, come si prepara la vellutata con le tagliatelle spezzate
Ingredienti per 4 persone:
- Tagliatelle
- 2 patate di media grandezza
- 1 pomodoro ramato bello rosso
- 1 carota 1 cipolla piccola
- 1 porro bianco e tenero
- 1 costa di sedano
- parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- olio q.b.
Preparazione:
In una pentola con acqua sufficiente per 4 persone più quella che evaporerà durante la cottura , mettete le verdure tagliate a pezzi e lasciatele cuocere, dopo una mezzora saranno pronte e il brodo si sarà insaporito.
A questo punto togliete le verdure e passatele al mixer con un poco di brodo riducendole ad una crema.
Versate la crema nuovamente nel brodo vegetale e aggiungete la pasta.
Appena cotta la pasta impiattatela ed aggiungete abbondante parmigiano se piace un po’ di pepe macinato al momento.
Buon appetito!!!
Una variante al posto della pasta potete tostare in padella delle fette di pane tagliate a dadini facendole insaporire con uno spicchio di aglio e un filo di olio .
Informazioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
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Approfondimenti
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.
Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose e delicate sono poi le tagliatelle verdi all’ortica (con cime tenere delle ortiche al posto degli spinaci).
Tratto da: https://it.wikipedia.org/wiki/Tagliatelle