Tripoline con crema di zucchine e pomodorini caramellati

Tripoline con crema di zucchine e pomodorini caramellati

Cristina Smeraldi

Per chi della pasta non si stanca mai😉

Ingredienti

• 100gr Zucchine
• 100gr Pomodori Ciliegini
• 200gr Pasta (tripoline)
• 1 o 2 cucchiaini di pesto di basilico
• q.b. Olio Evo
• Qualche foglia Basilico fresco
• Qualche fogliolina Origano Secco
• 1 cucchiaino Zucchero di canna
• Q.b. Sale
• 1/4 Cipolla

Procedimento

Fate ammorbidire in una padellina le zucchine con un po’ di cipolla sale e un filo d’olio.

Frullate con un minipimer le zucchine ammorbidite assieme al pesto di basilico o a qualche foglia di basilico fresco.

Preparate i pomodorini caramellati dividendoli a metà e scottandoli in padella con poco olio, zucchero di canna, sale e origano.

Una volta cotta la pasta, componete il piatto condendo le tripoline con la crema di zucchine e i pomodorini caramellati.

Buon Appetito!