Name: Frittata con le cozze - Marcella Marino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Cozze; 6 Uova; 150 g Parmigiano reggiano (grattugiato); 2 cucchiai Pangrattato; q.b. Prezzemolo; q.b. Olio extravergine d'oliva

Frittata con le cozze della nostra amica Marcella Marino, un secondo piatto ricco e saporito!!!

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kgCozze
6Uova
150 gParmigiano reggiano (grattugiato)
2 cucchiaiPangrattato
q.b.Prezzemolo
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Aprire le cozze, prelevare i frutti e mettere a sgocciolare. In una ciotola sbattere le uova insieme al formaggio grattugiato e al prezzemolo.
Unire il pangrattato e amalgamare(sectroppo liquido aggiungere un altro cucchiaio di parmigiano) il tutto.
In ultimo unire le cozze ben sgocciolate.
Mettere un giro d’olio in una padella antiaderente di 22-24 cm di diametro, versatevi il composto e livellate
Mettere sul fuoco e fare cuocere a fiamma bassa, spostando di tanto in tanto la padella affinché la frittata cuocia uniformemente.
Quando il fondo sarà ben dorato, girare con l’aiuto di un coperchio bagnato e fare cuocere dall’altro lato.
Servitela tiepida, Buon Appetito!
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