Focaccia morbida con cipolla olive ed acciughe – Eleonora Fabrizi

Focaccia morbida con cipolla olive ed acciughe della nostra amica Eleonora Fabrizi

Focaccia morbida

Vediamo passo passo come si prepara

Ingredienti per impasto focaccia

• 100g lievito madre rinfrescato
• 200g acqua
• 300g farina 0
• 1 cucchiaino di strutto
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino sale

Ingredienti perfarcitura

• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai olive Gaeta snocciolate
• 5 acciughe sott’olio
• Origano
• Peperoncino
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Sciogliete il lievito nell’acqua e via via incorporate gli altri ingredienti.

Ottenuto un composto morbido fate lievitare fino al raddoppio.

Tagliate la cipolla a pezzi e fatela cuocere nell’olio.

Fatela raffreddare e aggiungetela con le olive e le acciughe all’impasto.

Amalgamate con delicatezza.

Fate riposare per qualche minuto, quindi oliate una teglia e versatevi il composto che risulterà molto morbido.

Lasciate riposare finché non vedrete che la focaccia ha aumentato il suo volume. Irrorate di olio spolverate con peperoncino e origano ed infornate per 15 minuti a 250 gradi.

Buona sia calda che fredda.

Buon Appetito!