Name: Crocchette di ceci alla curcuma - Eleonora Fabrizi
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Ceci secchi; 1 foglia Alloro; 1 spicchio Aglio; 1 Uova; 1 cucchiaino Finocchietto (secco); 1 cucchiaino Curcuma in polvere; 1 rametto Prezzemolo; 2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato); 2 cucchiai Pecorino (grattuggiato); 2 cucchiai Pangrattato; q.b. Sale; q.b. Olio di semi (per friggere)

Crocchette di ceci alla curcuma della nostra amica Eleonora Fabrizi , un secondo piatto vegetariano buono e sfizioso, sicuramente da provare!

DifficoltàMedio
CostoBasso
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gCeci secchi
1 fogliaAlloro
1 spicchioAglio
1Uova
1 cucchiainoFinocchietto (secco)
1 cucchiainoCurcuma in polvere
1 ramettoPrezzemolo
2 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
2 cucchiaiPecorino (grattuggiato)
2 cucchiaiPangrattato
q.b.Sale
q.b.Olio di semi (per friggere)

Preparazione

Crocchette di ceci alla curcuma

Lasciate in ammollo i ceci per una notte.
Lessateli con la foglia di alloro e l’aglio e fateli raffreddare.
Scolateli e metteteli in una terrina con il parmigiano, il pecorino, la curcuma, il finocchietto, il prezzemolo e l’uovo.
Miscelate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea soda.
Appallottolatene una cucchiaiata alla volta e passate le palline ottenute nel pangrattato.
Fate arrivare a temperatura l’olio e friggerle fin quando non saranno uniformemente dorate.
Ponetele sulla carta assorbente perché perdano l’olio in eccesso quindi servitele.
Buon Appetito!!!
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