Torta morbida alla crema

Care amichette cuochette,

oggi vi propongo questa torta morbida farcita con crema bimby .La crema, però, non viene messa dopo la cottura ma mentre cuoce..come? Seguite la ricetta.

INGREDIENTI :

per la crema bimby

• 500 ml di latte
• 1 uovo
• 40 gr di farina 00
• scorza del limone
• 100 gr di zucchero di canna o bianco

per l’impasto

• 200 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero di canna o bianco
• 2 uova
• 2 albumi (60 gr)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• zucchero al velo facoltativo

Iniziamo dalla crema.

Nel boccale del bimby mettere lo zucchero e la scorza del limone e frullare a vel 10/10 sec.

Con la spatola far cadere sul fondo del boccale lo zucchero che si è attaccato ai bordi del boccale.

Aggiungere il latte, l ‘ uovo, la farina e cuocere a 90 gradi/vel 4/min 7.

Versare in una ciotola la crema e coprirla con pellicola trasparente.

Pulire il boccale e mettere lo zucchero.

Frullare a vel 10/sec 10.

Aggiungere le uova e mescolare 1 min/Vel 4.

Aggiungere la farina, l ‘ olio e il latte leggermente intiepidito e mescolare 1 mun/vel 4.

Mentre il bimby è in funzione aggiunfere il lievito setacciato.

Versare metà composto un hna tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 170 gr per 15 minuti.

Tirare fuori la torta e versarvi sopra la crema. Livellarla bene e coprire con l ‘ impasto avanzato.

Continuare la cottura per altri 20 minuti. Sarà cotta quando la superficie risulterà dorata e soda.

Lasciare raffreddare e poi impiattare spolverare o a piacere con lo zucchero al velo.

È una torta umida e profumata. In alternativa al limone potreste usare arancia o altri aromi come rum, mandorla, nocciola.