Le penne integrali con zucchine e parmigiano sono un primo piatto facilissimo da preparare grazie all’ausilio del robot bimby e sono una pietanza molto sana e sostanziosa anche se leggera e poco calorica.
Pochi semplici ingredienti ricchi di fibre, vitamine e proteine date dal formaggio per avere un piatto completo ideale sia per chi sta seguendo un regime alimentare dietetico sia per chi semplicemente vuole mangiare leggero dopo le vacanze estive.
Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta ricca di gusto.
Ingredienti
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150 g penne integrali
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2 Zucchine
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Aglio in polvere
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q.b. Peperoncino
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q.b. Origano
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q.b. Acqua
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Sale grosso
Preparazione
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Preparare le penne integrali con zucchine e parmigiano è davvero molto semplice. Pochi passaggi utilizzando il robot bimby ed avrete un primo piatto sano, leggero e gustoso.
Per prima cosa pulite le zucchine quindi togliete le estremità e sciacquatele molto bene sotto acqua corrente. Dopodichè tagliatele a dadini piccoli.
Nel boccale del bimby versate a piacere dell’olio extravergine di oliva, dell’aglio e del peperoncino in polvere poi azionate il robot a 50 gradi, velocità 1 spatolato affinchè l’olio si possa scaldare ed aromatizzare.
A questo punto aggiungete i dadini di zucchine e fate cuocere a 100 gradi, velocità spatolato antiorario per 5 minuti affinchè le verdure possano rosolare bene su tutti i lati. Versare dal foro del boccale due cucchiai di acqua, un pizzico di sale e proseguite la cottura per 10 minuti sempre con le stesse impostazioni di prima.
Quando le zucchine saranno cotte allora versatele in una ciotola ampia e lasciatele momentaneamente da parte.
Intanto mettete nel boccale del bimby pulito un litro di acqua poi aggiungete il cestello e portate a bollore impostando il robot a 100 gradi, velocità 1 per 6 minuti. Trascorso questo tempo salate a piacere con del sale grosso l’acqua poi versate nel cestello la pasta integrale e fate cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione sempre a 100 gradi velocità 4.
Quando la pasta sarà cotta scolatela bene, versatela nella ciotola contenente le zucchine e mantecate con il parmigiano. Completate con dell’olio extravergine di oliva a crudo, dell’origano ed eventualmente con altro peperoncino.
Le penne integrali con zucchine e parmigiano vanno consumate subito calde.
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Note
Se non vi dovesse piacere la pasta integrale potete sostituirla con quella classica di grano oppure in alternativa potete utilizzare della pasta di riso o di grano saraceno. Anche le zucchine possono essere sostituite da una dadolata di melanzane o di peperoni gialli e rossi per avere sempre un gusto diverso.