MUFFIN MANDORLE E CAROTE

Care amichette,

finalmente sono riuscita anche io a riprodurre le famose CAMILLE merendine che mangiavo da piccolina…a me sono sempre piaciute tantissimo e speravo potessero piacere anche ai miei figli visto che sono sane e nutrienti e poi e’ un ottimo modo per fargli mangiare un po’ di verdura…

Devo dire che sono piaciute quindi ho ottenuto cio’ che speravo…alcune le ho anche congelate così ogni tanto gliele infilo nello zainetto per la merenda…

INGREDIENTI:

a me sono venuti 12 muffin+un plumcake ed ho usato il bimby

180 gr zucchero

100 gr di mandorle

230 gr carote( io ho usato quelle a jullienne)

2 uova

300 gr farina

100 ml latte

100 ml olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

nel boccale mettere le mandorle e lo zucchero e frullare per 30 secondi vel 6

aggiungere le carote e frullare 30 secondi vel 7

con la spatola riunire sul fondo l’impasto..aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e frullare per 1 minuto a vel 4

mettere una cucchiaiata di composto nello stampo da muffin e in uno da plumcake..

cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa