MUFFIN ALL’ANANAS E COCCO SENZA ZUCCHERO.

1618646_725704800795447_802588203_nCiao Amichette,

ieri notte la mia dolce biricchina si muoveva troppo nel mio pancione e finché non riuscivo a dormire mi sono venute le idee strane. Partendo dal fatto che adoro l’abbinamento cocco e ananas ho detto perchè non provo a rendere più leggeri i muffin allo yogurt eliminando completamente lo zucchero e sostituendolo con la farina di cocco? e così ho fatto. Risultato un muffin leggerissimo che a me è piaciuto molto proprio perchè non eccessivamente dolce.

MUFFIN ALL’ANANAS E COCCO SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI:

Ingredienti secchi:

  • 6 cucchiai di farina,
  • 4 cucchiai di farina di cocco,
  • 1 cucchiaio di lievito vanigliato

Ingredienti liquidi:

  • 1 vasetto di yogurt all’ananas
  • 1 uovo
  • 1/2 tazzina di olio
  • 1/2 tazzina di latte

PROCEDIMENTO:

1)Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi
2) Mescolare tutti gli ingredienti liquidi
3)Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare
4) Disporre l’impasto negli stampi da muffin
5) Infornare a 180 gradi x 15/20 minuti circa.

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