Ciao Amichette,
ieri notte la mia dolce biricchina si muoveva troppo nel mio pancione e finché non riuscivo a dormire mi sono venute le idee strane. Partendo dal fatto che adoro l’abbinamento cocco e ananas ho detto perchè non provo a rendere più leggeri i muffin allo yogurt eliminando completamente lo zucchero e sostituendolo con la farina di cocco? e così ho fatto. Risultato un muffin leggerissimo che a me è piaciuto molto proprio perchè non eccessivamente dolce.
MUFFIN ALL’ANANAS E COCCO SENZA ZUCCHERO
INGREDIENTI:
Ingredienti secchi:
- 6 cucchiai di farina,
- 4 cucchiai di farina di cocco,
- 1 cucchiaio di lievito vanigliato
Ingredienti liquidi:
- 1 vasetto di yogurt all’ananas
- 1 uovo
- 1/2 tazzina di olio
- 1/2 tazzina di latte
PROCEDIMENTO:
1)Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi
2) Mescolare tutti gli ingredienti liquidi
3)Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare
4) Disporre l’impasto negli stampi da muffin
5) Infornare a 180 gradi x 15/20 minuti circa.
2) Mescolare tutti gli ingredienti liquidi
3)Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare
4) Disporre l’impasto negli stampi da muffin
5) Infornare a 180 gradi x 15/20 minuti circa.