Gnocchi di carote ricetta di Annalisa

gnocchi di carote ricetta di annalisa

Ricetta di Romina
Ciao cuochette ,
oggi voglio parlarvi degli gnocchi di carote, una ricetta fantastica che mi ha girato la mia amica Annalisa.
A noi grandi sono piaciuti un sacco, le piccole invece erano un pò dubbiose,in ogni caso e’ sicuramente una ricetta da rifare anche perche’ e’ uno di quei modi pratici per far mangiare le verdure ai nostri figli.
E’ una ricetta adatta anche per chi e’ vegetariano.
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INGREDIENTI:
400 gr. di carote
2 uova grandi (io ho usato uova medie perchè non avevo in casa le grandi)
40 gr. di formaggio grana
200 gr. di farina
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
1) lessare le carote, schiacciarle e ridurle in purea
2) Lasciar raffreddare le carote, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene per ottenere un impasto compatto
3) mettere un ora in frigo a riposare
4) preparare gli gnocchi aiutandosi con un pò di farina
5) metterli a cuocere in acqua bollente salata fino a che non salgono a galla
6) impiattare e condire come preferite
Consiglio : io ho fatto sciogliere un pezzo di burro e poi ho grattugiato del formaggio sopra, a vostra scelta se grana o parmigiano.

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Un commento su “Gnocchi di carote ricetta di Annalisa

  1. Annalisa il said:

    Grande Romina.. hai fatto assolutamente bene a postare la ricetta degli gnocchi di carote… sono contenta che l’ hai preparata.

    Un grazie anche a chi mi ha a sua volta tremandato la ricetta…. cioè Riccardo 😉

    Bacionissimi… Brava.

I commenti sono chiusi.