Ciao cuochette,
siamo noi che scegliamo le ricette da preparare o sono le ricette che scelgono noi? Stavolta è stata la ricetta che ha scelto me.
Dovevo scrivere un appunto nella mia agenda (io ho l’agenda di benedetta parodi e in mezzo ci sono le ricette) e mentre sfogliavo alla ricerca del giorno in cui dovevo scrivere sono capitata nella pagina in cui c’era questa ricetta e mi sono resa conto che avevo tutti gli ingredienti. Da li a decidere di prepararla il passo é stato breve, e devo dire che anche se sembrano ingredienti un po’ strani da mettere insieme si sposavano alla perfezione.
INGREDIENTI per 4 persone :
- 2 zucchine medie
- ½ melone medio pulito
- 85 gr di feta
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Il succo di ½ limone
- Un pizzico di sale
- Pepe nero appena macinato q.b
- Menta fresca tritata q.b.
PROCEDIMENTO :
1 affettate molto sottilmente le zucchine e il melone usando una mandolina o, se preferite, a mano con un pelapatate.
2 trasferite in una ciotola e condite con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere; mescolate delicatamente.
3 impiattate il carpaccio in 4 piatti fondi o se preferite in 4 ciotole e guarnite con le foglioline di menta tritata e con la feta sbriciolata e servite subito.