Involtini di Pollo con Melanzane

Gli involtini, un piatto classico che non passa mai di moda! Oggi prepariamo gli Involtini di Pollo con Melanzane, diciamo però che sono molto buoni anche con i funghi ed il pollo può essere sostituito con il tacchino. Ci vogliono pochi minuti, leggete la ricetta e scoprite gli ingredienti!

involtino di pollo con melanzane

Involtini di Pollo con Melanzane

 

            INGREDIENTI (per 2 persone): IMG_9361

  • 200 gr di petto di pollo a fettine
  • 1/2 scalogno
  • 1/2 melanzana
  • 1 goccio di vino bianco
  • 1 fetta di provola affumicata
  • 2-3 fette di prosciutto
  • olio e sale qb

 

 

 

Iniziare battendo la carne cosí da ottenere delle fettine sottili.

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Grigliare le melanzane, tagliandole piuttosto finemente, ma una volta cotte non condirle.

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Iniziare a comporre gli involtini. Il primo strato è di pollo, poi la melanzana ed alla fine il prosciutto crudo.

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In ultimo mettere la provola affumicata tagliata molto sottile. Chiudere l’involtino con un paio di stuzzicadenti.

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In una padella con dell’olio, far soffriggere lo scalogno. Aggiungere quindi gli involtini, aggiustare di sale, farli rosolare bene e dopo qualche minuto girarli. Sfumare con un goccio di vino bianco e finire di cuocere con coperchio per circa 10-15 minuti.

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Dopo qualche minuto di cottura gli Involtini di Pollo con Melanzane sono pronti, buon appetito!

involtini di pollo con melanzane

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