Dose per stampo da 24 cm di diametro
Sbriciolata con crema pasticcera al cioccolato
Ingredienti:
· 100 g burro
· 290 g farina
· 150 g zucchero
· 1/2 bustina di lievito
· 1 uovo
· cacao amaro in polvere q.b.
Per la crema pasticcera al cioccolato:
· 3 tuorli
· 75 g zucchero
· 1 bustina di vanillina
· 250 ml latte
· 50 g cioccolato fondente
· 10 g farina
Preparazione:
Procedimento tradionale
Preparare la crema pasticcera al cioccolato, per la mia ricetta, cliccare qui.
In una terrina mettere la farina e il lievito e mescolare, quindi aggiungere l’uovo, lo zucchero e il burro a pezzettini.
Impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto “sbriciolato”. Usare uno stampo con la cerniera (es. stampo per cheesecake), imburrare e rivestire di carta forno.
Iniziare a comporre la torta facendo uno strato con circa metà dell’impasto e compattare con le mani. Abbondare con l’impasto nei bordi della tortiera.
Aggiungere il composto di crema pasticcera al cioccolato, distribuendolo in modo omogeneo, quindi ricoprire con il resto dell’impasto. La crema non si dovrà vedere.
Cuocere a 170° in forno statico già caldo, per circa 25-30 minuti. Far freddare e cospargere con cacao amaro in polvere. Conservare in frigo.
Procedimento bimby
Preparare la crema pasticcera al cioccolato, per la mia ricetta, cliccare qui.
Nel boccale pulito, inserire il burro a cubetti e la farina e azionare le lame per 10 sec. -vel. 5.
Aggiungere, quindi, lo zucchero, l’uovo e il lievito ed impastare per 10 sec. – vel. 5.
Iniziare a comporre la torta facendo uno strato con circa metà dell’impasto e compattare con le mani. Abbondare con l’impasto nei bordi della tortiera.
Aggiungere il composto di crema pasticcera al cioccolato, distribuendolo in modo omogeneo, quindi ricoprire con il resto dell’impasto. La crema non si dovrà vedere.
Cuocere a 170° in forno statico già caldo, per circa 25-30 minuti. Far freddare e cospargere con cacao amaro in polvere. Conservare in frigo.
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