Un semplice primo piatto, ricco di verdure, pasta zucchine e melanzane. Un primo piatto facile da realizzare e pronto in pochissimi minuti. Perfetto sia da gustare caldo che freddo. Potrete realizzare la pasta zucchine e melanzane sia seguendo il procedimento tradizionale, sia seguendo il procedimento bimby. Che ne dite di prepararla per la famiglia? Non scordatevi di guardare il video-tutorial!
Ingredienti
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400 g Pasta (formato a scelta)
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1 Cipollotto rosso
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1 Melanzana
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2 Zucchine
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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8 foglie Basilico (Per decorare – facoltativo)
Preparazione
Procedimento tradizionale
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In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta, per il tempo indicato sulla confezione.
Pulire e tagliare a rondelle sottili un cipollotto rosso.
In una padella antiaderente, far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva, dove andrete a far insaporire il cipollotto.
Nel frattempo, lavare e pulire la melanzana e le zucchine. Tagliare la melanzana a rondelle spesse 3-4 mm e poi a pezzettini. Tagliare le zucchine e rondelle spesse 3-4 mm e poi a pezzettini.
Incorporare in padella le melanzane precedentemente tagliate e lasciar insaporire per 2-3 minuti. Aggiungere in padella anche le zucchine e lasciar insaporire per ulteriori 2 minuti. Allungare cone mezzo bicchiere di acqua e far cuocere con coperchio per circa 10 minuti. Aggiustare con sale ed una spolverata di pepe.
Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Amalgamare bene e servire. A piacimento, decorare ciascun piatto con due foglioline di basilico.
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Procedimento bimby
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In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta, per il tempo indicato sulla confezione.
Pulire e tagliare a tocchetti il cipollotto. Inserire il cipollotto nel boccale del bimby e tritare per 1 sec. – vel. turbo. Rinunire sul fondo con la spatola. Incorporare un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciar insaporire per 3 min. – 120° – vel. 1.
Nel frattempo, lavare e pulire la melanzana e le zucchine. Tagliare la melanzana a rondelle spesse 3-4 mm e poi a pezzettini. Tagliare le zucchine e rondelle spesse 3-4 mm e poi a pezzettini.
Incorporare nel boccale le melanzane e lasciar insaporire per 3 min. – 100° – antiorario, vel. soft. Aggiungere nel boccale le zucchine ed insaporire per 3 min. – 100° – antiorario, vel. soft. Allungare con mezzo bicchiere di acqua e cuocere per 10 min. – 100° – antiorario, vel. soft. Aggiustare con sale ed una spolverata di pepe.
Non appena la pasta sarà cotta, scolarla ed incorporarla nel boccale del bimby. Amalgamare per 1 min. – 100° – antiorario, vel. soft. Impiattare e, a piacimento, decorare ciascun piatto con due foglioline di basilico.
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