I garganelli con crema di porri e salsiccia sono un gustoso e ricco primo piatto. Per realizzare questo piatto ho utilizzato i garganelli (pasta all’uovo), ma se voi lo preferite, potrete utilizzare un altro formato di pasta secca a scelta. La pasta con crema di porri e salsiccia ha un profumo ed un sapore tipicamente autunnale. Per realizzare la ricetta, ho preso spunto dalla rivista Fiorfiore in Cucina ed apportando qualche piccola modifica, il risultato è stato questo. Vediamo insieme come realizzare questo cremoso primo piatto…pasta con crema di porri e salsiccia!
Dose per 2 persone
Garganelli con crema di porri e salsiccia
Ingredienti:
· 200 g pasta, tipo garganelli
· 1 porro
· 200 g salsiccia
· 150 ml panna da cucina
· 1 bustina di zafferano
· 20 g burro
· 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
· sale e pepe q.b.
Preparazione:
Procedimento tradizionale
Portare ad ebollizione abbondante acqua, dove andrete a cuocere la pasta.
Nel frattempo, pulire il porro ed eliminare le foglie esterne. Tagliare il porro a rondelle sottili.
In una padella antiaderente, sciogliere il burro ed unire l’olio extravergine d’oliva, nei quale andrete a rosolare il porro tagliato a rondelle. Non appena il porro sarà cotto, trasferirlo all’interno di un boccale di un mixer e frullare, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Nella stessa padella, far rosolare la salsiccia sbriciolata, quindi incorporare la crema di porri, la panna e lo zafferrano. Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Non appena la pasta sarà al dente, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Amalgamare e lasciar insaporire bene la pasta e servire.
Procedimento bimby
Portare ad ebollizione abbondante acqua, dove andrete a cuocere la pasta.
Nel frattempo, pulire il porro ed eliminare le foglie esterne. Tagliare il porro a rondelle sottili.
Inserire il burro e l’olio extravergine d’oliva nel boccale del bimby e scaldare per 1,30 min. – 100° – vel.1. Incorporare il porro precedentemente tagliato e cuocere per 5 min. – 100°- vel. 1. Frullare il composto per 5 sec. – vel. 6. Trasferire il composto in una pirofila e tenere da parte.
Inserire la salsiccia sbriciolata nel boccale del bimby e rosolare per 5 min. – 120° – antiorario, vel. soft. Incorporare la crema di porri tenuta da parte, la panna da cucina e lo zafferrano ed amalgamare per 5 min. – 100° – antiorario, vel, soft. Aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Non appena la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nel boccale del bimby. Amalgamare per 1 min. – 100° – antiorario, vel. soft..
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