Gli involtini di pollo con polpa di olive sono deliziosi involtini di carne farciti con gustosa polpa di olive e scamorza. Facili e veloci da realizzare, questi involtini sono perfetti in molte occasioni e possono essere gustati sia caldi che a temperatura ambiente. Potrete cucinare questo piatto anche in anticipo e scaldarlo all’ultimo minuto, oppure, se preferite, potrete gustarlo anche senza scaldarlo. Un semplice, ricco e delizioso secondo piatto. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la del Frantoio Olive Marco ed il risultato è stato davvero ottimo! Che ne dite di provare a realizzare questi gustosi involtini di pollo con polpa di olive per la famiglia?
Dose per 2 persone
Involtini di pollo con polpa di olive
Ingredienti:
· 300 g petto di pollo a fette sottili
· 30 g polpa di olive, io la polpa di olive del Frantoio Olive Marco
· 50 g scamorza
· olio extravergine d’oliva q.b.
· sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare a cubettini la scamorza.
Adagiare la carne tra due fogli di carta forno e con l’aiuto del batticarne, assottigliare le fettine di petto di pollo. Aggiustare la carne con sale ed una spolverata di pepe.
Spalmare uno strato di polpa di olive sopra a ciascuna fettina di petto di pollo, quindi ricoprire con la scamorza, facendo attenzione a non avvicinarvi troppo al bordo ed arrotolare. Chiudere gli involtini e fermare con l’aiuto degli stecchini.
In una padella antiaderente, versare un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi cuocere gli involtini a fiamma medio bassa, girandoli a metà cottura. Saranno necessari circa 10-15 minuti.
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