Zucchine al limone. La zucchina è una perla dell’orto: ha poche calorie (sempre non fritta), è lassativa e piena di vitamine oltre che diuretica, contro la spossatezza, insomma è come fare un pieno salutare per il nostro corpo. Ora è proprio la sua stagione quindi possiamo trovare le molte qualità e tipologie a seconda della regione in cui abitiamo. Oggi abbiamo una ricetta davvero ultra semplicissima ma fresca e veloce.
ZUCCHINE AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone Difficoltà ♦◊◊◊◊
- 4 zucchine
- prezzemolo
- limone
- sale e pepe
Fate lessare le zucchine lavate ma intere, senza togliere le estremità, così non si impregneranno di acqua in cottura.
La difficoltà di questa ricetta sta proprio in questa fase, capire quando le zucchine son cotte senza essere troppo sfatte.
Scolatele e ponetele in uno scolapasta a raffreddare.
Tornando alle vostre zucchine al limone preparando il condimento. Spremete il succo di mezzo limone in una piccola ciotola, unite il sale facendolo sciogliere, aggiungete due cucchiai di olio di oliva extra vergine ed il pepe. Condite le zucchine tagliate a rondelle, date una spolverata di prezzemolo tritato e servite.
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