Stuzzichini veloci. Oggi propongo una ricetta super veloce, ideale per le feste in particolare quella imminente di Capodanno. Si prepara in anticipo e presentato su di un piatto da portata poco prima di servire. Le fette di pane in cassetta senza il bordo si prestano molto a queste preparazioni, bastano pochi ingredienti per realizzare degli stuzzichini perfetti per l’aperitivo, bastano due dita di prosecco fresco e sarete pronti per iniziare la vostra cena di mezzanotte! Mi seguite?
STUZZICHINI VELOCI
Ingredienti per 6 persone Difficoltà ♦◊◊
- 3 fette di pane in cassetta (più grande del pancarré)
- paté di carciofi
- giardiniera sott’aceto
- tonno scatoletta da 80 g
- manciata di capperi
- maionese
- facoltativo pistacchi e mandorle tritati
Procedimento
Con il mattarello appiattite leggermente le fette di pane. Aiutandovi con mixer preparate le farciture degli stuzzichini veloci.
Paté di carciofi
Il paté di carciofi esiste in commercio già pronto. Per chi lo volesse realizzare in casa occorre lessare i carciofi ben teneri con un cucchiaio di aceto bianco, così rimarranno chiari. Frullateli con poco sale e olio extra vergine di oliva. Non consiglio di conservare oltre 2 giorni questo composto così com’è, occorre seguire dettagliatamente le regole della sterilizzazione per non incorrere ad inutili infezioni batteriche alimentari.
Salsa al tonno
Sminuzzare con il mixer il tonno sgocciolato con i capperi, unire poca maionese.
Salsa con la giardiniera
Frullate la giardiniera, unite anche la maionese.
Questa è solo un’idea per gli stuzzichini veloci, si possono preparare anche con altri ingredienti.
Spalmate le creme ottenute su altrettante fette di pane. Arrotolate bene stretto, chiudete i rotoli nella pellicola e lasciateli in frigorifero fino al momento di servire.
Quando saranno ben compatti tagliate i rotoli a fette spesse poco meno di un centimetro, volendo potete immergere le rondelle nella granella di pistacchi o mandorle, magari solo da una parte.
Poneteli su di un piatto da portata e servite gli stuzzichini veloci ai vostri ospiti, Buon Anno da Allegria in cucina.
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