Sovracosce di pollo. Anche questa ricetta l’ha preparata mio figlio, che, in attesa di trovare lavoro mi aiuta in cucina. Ed è anche bravo, i suoi cavalli di battaglia sono i risotti, ma anche gli arrosti. E’ molto autocritico, cercando nel piatto che prepara la perfezione, si vede che ci tiene, specialmente ai suoi risotti. Allora bravo Jacopo, i complimenti vanno a te. Vediamo il procedimento.
SOVRACOSCE DI POLLO
Ingredienti per 4 persone Difficoltà ♦◊◊
- 4 sovracosce di pollo
- rosmarino e salvia
- sale
- olio di oliva
- aglio
- vino bianco per sfumare
Procedimento
Per prima cosa preparate del brodo vegetale, per evitare perdere tempo lo potete fare con la pentola a pressione in 45 minuti e poi congelarlo nelle vaschette del freezer oppure nei sacchetti del ghiaccio, in questo modo lo avrete sempre pronto, specie in queste ricette dove non ne occorre molto, bastano 4 cubetti riscaldati che insaporisce la pietanza senza essere un dado acquistato, pieno di sale e glutammato.
Scaldate pochissimo olio di oliva con due spicchi di aglio, la salvia ed il rosmarino, unite la carne e fate rosolare molto bene prima da un lato e poi dall’altro. Sfumate con il vino bianco, salate e pepate se vi piace, unite del brodo molto caldo e portate a termine la cottura.
Se lo desiderate dopo 30 minuti di cottura aggiungete delle patate tagliate a tocchettoni e buon appetito.
Le sovracosce di pollo sono una pietanza semplice ed economica, nel giro di un’ora avrete un bel secondo con il contorno.
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