Torta all anguria un dolce freschissimo, coloratissimo e veloce, senza cottura e talmente buono che piacerà a tutti. Ormai fa talmente caldo qui da me (ma credo anche da voi) che quando faccio queste torte fredde finiscono sempre in poche ore, abbiamo sempre voglia di dolce, soprattutto io e poi non ho mai capito perché a tutti con il caldo la voglia di mangiare passa…a me invece viene! Vabbè tanto è anche senza mascarpone!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
per la base:
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200 g Biscotti
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80 g Burro
per la crema:
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200 ml Panna fresca liquida
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100 g anguria
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80 g Zucchero a velo
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3 fogli di gelatina
per la copertura:
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100 ml Acqua
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100 g anguria
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100 g Zucchero a velo
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1 foglio di gelatina
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q.b. colorante alimentare rosso
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q.b. Gocce di cioccolato
Preparazione
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Per una teglia da 20/22 di diametro:
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Tritate i biscotti nel mixer o in un sacchetto da congelo con il matterello.
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Mettete la farina di biscotti in una ciotola e unite il burro fuso.
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Mescolate e amalgamate tutto poi mettetelo come base in una tortiera rivestita di pellicola trasparente.
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Mettete in freezer 10 minuti a rassodare.
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Preparate la crema:
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fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
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Togliete dall’anguria i semi e passatela con il frullatore ad immersione.
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Scaldate leggermente la salsa di anguria e scioglietevi dentro i fogli di gelatina.
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Mettete la salsa di anguria insieme al philadelphia e allo zucchero e mescolate bene.
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Montate la panna a neve ferma e incorporatela al resto della crema.
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Versate la crema di farcitura sulla base di biscotti e livellate la superficie.
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Mettete la torta in freezer 10 minuti (mentre preparate la decorazione) in modo che si inizi a compattare.
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Preparate la decorazione:
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mettete l’ultimo foglio di gelatina ad ammollare in acqua fredda, poi scioglieteli nell’acqua.
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Passate con il frullatore ad immersione anche il resto dell’anguria e unitela all’acqua calda con la gelatina.
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Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare rosso in modo da dare più colore e versate sopra alla torta.
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Livellate la superficie , mettete come decorazione qualche goccia di cioccolato fondente e mettete in frigo per 2 o 3 ore.
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Se volete velocizzare potete mettere in freezer per 40 minuti.
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Deve essere una vera delizia! Non ho mai mangiato una torta all’anguria, devo provarla! Complimenti, Anna
ti piacerà sono sicura 🙂