STOLLEN DI NATALE

1. Mettete l’uvetta ad ammorbidire in una ciotola con il rum.

2. Mettete il lievito di birra sbriciolato e il miele nel latte appena tiepido e scioglietelo completamente.

3. Mettete nella ciotola dell’impastatrice metà della farina, lo zucchero e il latte con miele e lievito e iniziate ad impastare.

5. Unite l’uovo intero e il burro sciolto e leggermente raffreddato, azionate l’impastatrice e unite l’altra metà dose di farina, il cardamomo e il rum e impastate fino a che diventerà un impasto elastico.

6. 

   Unite anche l’uvetta ben strizzata, i canditi, le mandorle, lo zenzero grattugiato e la scorza del limone e impastate in modo da uniformare tutto.

7. Mettete a lievitare coperto da pellicola trasparente per 1 ora circa.

9. Terminato il tempo di lievitazione sgonfiate leggermente la pasta con le mani e create un cerchio.

10. Mettete al centro del cerchio il marzapane arrotolato come se fosse un salame poi chiudete il lato destro del cerchio a coprire il rotolo di marzapane e così anche il lato sinistro.

11. 

    Lasciate lievitare ancora 1 ora circa poi cuocete in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa.

    Tirate fuori lo stollen, spennellatelo con burro fuso e cospargete la superficie di zucchero a velo (cosa che io mi sono dimenticata di fare e alla fine ho messo burro e zucchero alla fine ma è più gusto metterli appena sfornato…)

13. 

VARIANTI E CONSIGLI

1. Se non trovate il marzapane potete non metterlo ma al supermercato si trova facilmente.

   Sarò ripetitiva ma voi, vi prego, ricordatevi di spennellarlo di burro e cospargerlo di zucchero quando lo avrete tolto dal forno.

2. Se ti è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarti gli altri DOLCI DI NATALE oppure anche i DOLCI DI NATALE DA REGALARE o anche i DOLCI TIPICI REGIONALI.