STOCCAFISSO DEL SECOLO

Lo stoccafisso del secolo…come mai lo chiamiamo così in casa nostra???per due motivi…inizialmente perché, essendo una ricetta di mio nonno Mimmi, tramandato dai suoi nonni….praticamente è una ricetta dei tempi dei centurioni…e poi per un altro motivo…mia mamma con questa ricetta ha partecipato ad un concorso del “secolo XIX” il quotidiano di Genova ed ha vinto!!!!!!!!!!!!!!!!….più del secolo di così!!!Semplice e velocissimo ma davvero gustoso.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

STOCCAFISSO DEL SECOLO

Categoria: secondi di pesce, antipasti

Ingredienti:
1 kg di stoccafisso
800 gr patate
2 pomodori maturi
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva

Procedimento:
Sbucciate le patate e mettetele a bollire in acqua fredda salata assieme allo stoccafisso e ai pomodori. Quando saranno cotte le patate lo stoccafisso sarà pronto. Disliscatelo, togliete la pelle e rompetelo in grossi pezzi. Prendete i pomodori, privateli della buccia e schiacciateli con una forchetta. Mettete stoccafisso, patate e pomodoro in una grossa terrina, aggiustate di sale se necessario, condite con aglio e prezzemolo tritati e abbondante olio extravergine di oliva.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Consigli: Il segreto di questo semplicissimo piatto è tutto nel condimento che deve essere di ottima qualità ed abbondante. potete aggiungere olive taggiasche e pinoli.

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