Spezzatino con funghi un secondo facile, cremoso, semplice da prepaarare, con i funghi freschi, congelati o secchi. Tornati al lavoro, arriva l’autunno e ahimè ci accorgiamo dei chili di troppo…decido di preparare lo spezzatino con funghi, è morbidissimo e i funghi hanno pochissime calorie. Scommetto che anche una buona parte di voi è a dieta e vorrebbe ricette leggere…o sbaglio?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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800 g carne di vitello
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600 g funghi freschi o congelati (60 g secchi)
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mezzo bicchieri Vino bianco
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2 spicchi Aglio
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q.b. Farina
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
Preparazione
PER I FUNGHI
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Freschi: puliteli solo grattando via la terra con un coltello.
Congelati: cuoceteli a fiamma alta ancora da congelati.
Secchi: fateli ammollare in acqua tiepidaper qualche minuto.
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Preparate i funghi mettendo in una padella un pochino di olio e uno spicchio di aglio, aggiungete i funghi e cuoceteli per 10 minuti circa salando leggermente.
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PROCEDIMENTO
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Mettete la carne di vitello in una ciotola e spolverizzate con la farina. Mescolate velocemente con le mani in modo che la farina si distruibuisca bene.
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Mettete in una grande pentola 4 cucchiai di olio extravergine e uno spicchio di aglio tagliati a metà.
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Fate insaporire qualche minuto poi aggiungete la carne e rosolatela a fuoco alto per qualche secondo.
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Sfumate con il vino bianco, salate, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti.
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Unite i funghi spadellati e continuate la cottura dello spezzatino con funghi per altri 10 minuti circa in modo che la carne finisca di cuocere ma non diventi dura.
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Aggiustate di sale se necessario, spolverizzate di prezzemolo tritato, girate e servite lo spezzatino con funghi ben caldo accompagnato da fette di pane tostato.
VARIANTI
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Potete aggiungere anche le patate allo spezzatino con funghi.
Potete usare funghi freschi, congelati o secchi.
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