Spezzatino con zucchine un secondo piatto facile, gustoso e cremosissimo. Se avete paura che rimanga duro e stopposo non preoccupatevi con questi accorgimenti rimarrà morbidissimo. E’ buono e perfetto anche per la primavera e sapete che mia nonna diceva che tutto il cibo da “casseruola” è più buono il giorno dopo? Quindi sappiate che potete prepararlo anche in anticipo. Leggete anche il mio stufato con carne e patate.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
-
700 g Vitello
-
400 g Zucchine
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
1 spicchio Aglio
-
1 bicchiere Vino bianco
-
q.b. Farina
-
Salvia
-
Rosmarino
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Infarinate bene la carne di vitello.
-
Mettete in una casseruola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il rosmarino, la salvia e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima.
-
Fate insaporire qualche minuto poi unite la carne di vitello infarinata e rosolate a fuoco alto 5 minuti.
-
Sfumate con vino bianco, abbassate il fuoco, salate e pepate e unite un bicchiere di acqua calda e le zucchine tagliate a cubetti.
-
Fate cuocere la carne e le zucchine con il coperchio per 10 o 15 minuti mescolando delicatamente ogni tanto.
-
Servite lo spezzatino con zucchine caldo o tiepido togliendo il rametto di rosmarino, l’aglio e la salvia una volta cotto.
-
Se dovesse avanzare il giorno dopo potete riscaldarlo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua e mettendolo sul fuoco per 5 minuti.
-
Non fate stracuocere la carne altrimenti rimarrà dura.
Ciao complimenti per il tuo splendido sito. Ti seguo. A presto
grazie mille Maristella! 🙂