Polpettone di tonno e patate un secondo facile e veloce da preparare, diverso dal solito POLPETTONE DI CARNE FARCITO, molto saporito, semplicissimo e che potrete servire sia caldo che freddo, a dire il vero potete anche prepararlo in versione estiva senza cuocerlo in forno e farete anche prima, infatti io ho preparato anche la variante di polpettone freddo con patate tonno. io questa volta ho preparato la versione classica, buonissimo e con quella crosticina croccante sopra che lo rende davvero irresistibile. Potete anche bollirlo nella carta forno e poi tagliarlo a fette e mangiarlo freddo, insomma potete fare come volete e vi assicuro che sarà sempre buonissimo. Se non amate il tonno potete anche preparare il mio POLPETTONE DI PESCE con il nasello surgelato. In casa nostra piace a tutti e spesso lo accompagno alla salsa di accompagnamento perfetta che lo rende davvero un piatto anche degno degli ospiti. Poi c’è anche il video…non lasciatevelo scappare!
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
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Ingredienti
- 800 gPatate
- 500 gTonno sott’olio
- 100 gParmigiano reggiano
- 1Uova
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lavate bene le patate e mettetele con la buccia in una pentola di acqua fredda. Mettete sul fuoco la pentola di acqua con le patate e fatele cuocere fino a che le patate risulteranno cotte e morbide. Schiacciate le patate ancora da calde con lo schiacciapatate senza togliere la buccia (rimarrà nello schiacciapatate).
Mettete in una ciotola le patate schiacciate, sgocciolate il tonno dall’olio e sbriciolatelo con le mani nella ciotola.
Aggiungete anche l‘uovo e il sale.
Aggiungete per ultimi il parmigiano e il pepe e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto.
Trasferite il composto su un foglio di carta da forno e con le mani inumidite create la forma del polpettone.
Cospargete la superficie del polpettone di tonno e patate con pangrattato, girate il polpettone e mettete il pangrattato anche dall’altro lato.
Spruzzate leggermente di olio extravergine di oliva extravergine di oliva, chiudete il polpettone in carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa. Gli ultimi 10 minuti togliete la carta forno e fate finire di cuocere il polpettone tonno e patate ancora in modo che si formi la crosticina dorata e croccante sopra.
Servite il polpettone di tonno e patate caldo, tiepido o freddo e se volete accompagnatelo con la SALSA oppure con una mistura di olio extravergine di oliva, sale, pepe e un limone. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la ricetta per GLI ARROSTI o anche le mie ricette per CUOCERE LE PATATE o anche le PATATE AL MICROONDE oppure le ricette per TORTE SALATE o anche il POLPETTONE DI CARNE FARCITO. GUARDA LA VIDEORICETTA VELOCE:
VARIANTI E CONSIGLI:
Se vedete che il composto del polpettone è troppo asciutto potete aggiungere più uova. Non salate eccessivamente il polpettone, ha già al suo interno il parmigiano e rischiereste di rovinarlo. Se volete potete aggiungere anche prezzemolo tritato.
perche’ non cuocerlo direttamente senza carta forno, cosi’ non rischia di lessarsi masi fa direttamente arrostito e croccante in superficie?? Grazie mille!! Daniela
Perche inizialmente rischi che si apra senza carta forno.
Il forno ventilato o statico?
iuo uso ventilato.
È possibile sostituire le uova con qualcos’altro?
leggi qui!
https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/come-sostituire-le-uova/
Buono
Direi di ricordare alle neofite della cucina come me che, per servirlo caldo, meglio lasciarlo prima raffreddare (affinchè si solidifichi) è poi farlo scaldare nuovamente per poterlo tagliare a fette senza fare una brutta figura con gli ospiti …
a me non si è smontato da caldo….