Pangiallo romano un dolce tipico Laziale, molto simile al PANPEPATO, che di solito si prepara il giorno del Solstizio di Inverno come buon auspicio sperando che torni presto il sole ed è per questo che ha la crosta dorata. Il pangiallo romano come ogni ricetta invernale è molto ricco di di frutta secca, come la SPONGATA e lo ZELTEN TRENTINO. Il pangiallo romano ha tantissimi ingredienti ma è molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce. E’ buonissimo e per me che adoro la frutta secca, come sapete uno dei miei dolci preferiti è la CROSTATA CON FRUTTA SECCA e quindi questo non può certo mancare anche sulla tavola di Natale! Vi ho incuriositi? Iniziamo subito.
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 100 gMiele
- 100 gCioccolato fondente
- 100 gUvetta
- 75 gFarina
- 75 gMandorle
- 75 gNoci
- 75 gNocciole
- 40 gPinoli
- 40 gCanditi misti
- Scorza d’arancia
- Scorza di limone
per la copertura
- 2 cucchiaiFarina
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 bustineZafferano
Preparazione
Preparate prima tutti gli ingredienti pesati e fate sciogliere il cioccolato nel microonde per 3 minuti a 650 watt.
Tritate grossolanamente le mandorle, le nocciole e le noci.
Mettete in una ciotola abbastanza grande il miele insieme alla scorza grattugiata dell’arancia e del limone (evitate la parte bianca che è molto amara).
Unite le mandorle, le noci e le nocciole tritate, i pinoli e i canditi e iniziate a mescolare con un cucchiaio.
Unite anche il cioccolato fondente fuso e impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparate la glassa per la copertura mettendo in una ciotola la farina, l’olio e lo zafferano, iniziate a mescolare e aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella densa e omogenea.
Con le mani infarinate formate una palla e mettetela su un tegame con carta forno.
Spennellate il panetto di pangiallo con la glassa di zafferano e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Fate raffreddare totalmente prima di servire.
CONSIGLI
il composto deve essere abbastanza duro e compatto quindi vi consiglio di modellarlo con le mani infarinate oppure umide.
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