Meloncello liquore alla crema di melone, fatto in casa, facilissimo e troppo buono. E’ stato un esperimento, devo ammetterlo, ho preparato già la crema di fragole, il limoncello, il liquore alla liquirizia e quest’estate ho voluto provare a preparare anche la crema di liquore e fortuna vuole che fosse pronto proprio quando mi hanno invitata a una cena stile anni 60 quindi tra un pois, una scarpa con il tacco e uno chignon mi sono messa a finire la crema di meloncello. Volete sapere come è finita? E’ finita che …è proprio finito, è piaciuto a tutti, purtroppo ne avevo fatta troppo poca ma ne avremmo bevuto molto di più e ho dovuto promettere di prepararlo di nuovo prestissimo!!! E ora ovviamente aspetto tutti i loro like a questa ricetta, me li hanno promessi dopo averlo bevuto…un super like mentre ancora si ricordano il gusto 😉
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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1 Melone cantalupo
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1 l Latte intero
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700 ml Alcol puro
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500 ml Zucchero
Preparazione
QUALE TIPO DI MELONE SCEGLIERE
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Il melone da comprare è sicuramente il cantalupo, il classico melone estivo arancione, retato o liscio non ha importanza l’importante è che sia maturo ma non troppo.
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QUALE ALCOOL SCEGLIERE
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Comprate l’alcool a 90° per uso alimentare.
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QUALE LATTE SCEGLIERE
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Comprate sempre latte intero perché si presta meglio a questa preparazione, se volete potete mettere anche una parte di latte e una di panna.
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PROCEDIMENTO
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Pulite il melone togliendo la buccia e i semi.
Tagliate il melone a pezzi e mettetelo in una ciotola o in un tupper con l’alcool. Fate in modo che l’alcool copra interamente i pezzi di melone. -
Chiudete il tupper e lasciate macerare per 4 giorni circa.
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Trascorso questo tempo filtrate l’alcool e tenetelo da parte mentre frullate la polpa di melone con un frullatore ad immersione e poi passatelo in un colino.
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Prendete una pentola e mettete il latte e lo zucchero a cuocere fino a che lo zucchero si sarà sciolto totalmente poi togliete dal fuoco e unite il succo di melone.
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Lasciate raffreddare totalmente latte e zucchero con il melone poi unite l’alcool che avete tenuto da parte mescolando bene.
Imbottigliate la crema di meloncello e mettetela in freezer, vedrete che non ghiaccerà. -
Potete anche consumarlo subito ma se aspetterete 10 giorni circa sarà più buono!
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Se ti è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarti il LIMONCELLO FATTO IN CASA il LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA, o anche il LIQUORE AL CAPPUCCINO o il LIQUORE PANNA E FRAGOLE.
ciao! grazie per la ricetta, per quanto tempo si può conservare??
in freezer un paio di mesi
Ciao, ho seguito la tua ricetta ed é venuto buonissimo, un pò più chiaro ma perché il melone non era proprio arancione 🤣🤣 e ho usato l’alcool a 95° perché quello a 90°non l’ho proprio trovato.
L’unica cosa, se posso permettermi è un appunto sulla ricetta perché secondo me c’é un punto in cui è sbagliata.
Ad un certo punto dici di aggiungere “il succo di melone” e poco dopo dici di aggiungere l’alcool tenuto da parte; beh ecco io ti consiglierei di non dire il “succo” perché potrebbe essere confuso con l’alcool tenuto da parte, ma di dire “il melone frullato” perché ti riferisci a quello e non al succo di alcool tenuto da parte.
Grazie mille per le tue ricette, sono sempre buonissime e sopratutto facilissime.
grazie correggo subito, hai ragione potrebbe capirsi male 😉
Vi seguo e con le vostre ricette ho fatto tate cose, a volte anche provando con delle varianti. Ora, dalle tante ricette che sono pubblicate in internet, non ho trovato un liquore che avevo in mente e mi sono dato da fare con ingredienti nuovi e formula per calcolare la gradazione del liquore dando vita al “mielo-ncello”, liquore di miele e parte di limoncello. Appena fatto ne ho ho assaggiato un cucchiaino ed è buono. Sono convinto che dopo averlo fatto riposare un mese sarà speciale. Attendiamo?
ma che bella ideaaaaaaa sono curiosa di provarla anche io!
A me non è venuto del colore in foto…ma un giallino pallido quasi bianco…spero sia il colore giusto
probabilmente è il tipo di melone che hai usato 🙂
Assolutamente favolosa, come dice Luisa, peccato che era poco…….!!!!!!!!
🙂
Si può conservare anche in frigirifero o è indispensabile il congelatore ^ Grazie
certo anche in frigo
Spero non alcool denaturato come leggo ma a 95gradi
alcol per uso alimentare a 90 gradi è alcol puro lo trovi al supermercato 🙂