Crocchette di riso ma non impanate un secondo piatto semplice da preparare che potete fare sia con il riso cotto apposta che con il riso avanzato. le crocchette di riso sono buonissime sia calde che tiepide ma anche fredde infatti sono l’ideale anche per un buffet in piedi o un aperitivo con gli amici. Le crocchette di riso sono perfette anche per chi è celiaco (intollerante al glutine) perchè non essendoci il pangrattato nè la farina sono perfette anche per loro. Le crocchette di riso potete decidere di farle fritte ma anche al forno anche se vi avverto che si “siederanno” un pochino nella teglia. Le crocchette di riso potete prepararle anche per i bambini e anzi, vedrete che ne andranno matti esattamente come ne è andata matta la mia Bb quando le ha assaggiate. Pronti a preparare insieme a me le crocchette di riso? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 500 gRiso
- 4Uova
- Prezzemolo
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- Sale
- Olio di semi di arachide
Preparazione
Fate bollire il riso in acqua bollente leggermente salata e, quando sarà cotto, scolatelo e passatelo sotto all’acqua fredda.
Mettete il riso cotto in una ciotola con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolate.
Unite le uova sbattute con una forchetta e uniformate il composto.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Ora che avete creato l’impasto per le crocchette di riso inumiditevi le mani e create delle polpette allungate e leggermente schiacciate.
Preparate tutte le crocchette di riso e mettetele su un piatto.
FRITTE
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere le crocchette di riso due alla volta (in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio) per 10 minuti fino a che risulteranno dorate.
Scolate le crocchette di riso su carta assorbente.
AL FORNO
Mettete tutte le crocchette di riso su una teglia con carta forno e spruzzatele leggermente con olio extravergine di oliva.
Cuocete le crocchette di riso in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che saranno dorate.
Servite le crocchette di riso calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete impanare le crocchette di riso passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Potete diminuire la dose di prezzemolo o utilizzare maggiorana
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