BIGNE FORMAGGIO SVUOTAFRIGO

Bigne formaggio svuotafrigo, il classico piatto che sembra super ricercato e invece…non solo è semplicissimo ma ti permette di far fuori tutti gli avanzi della scatola dei formaggi del frigo…
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

BIGNE FORMAGGIO SVUOTAFRIGO

Categoria: antipasti, stuzzichini, secondi

Ingredienti:
bignè pronti oppure leggete come prepararli cliccando QUI
tanti pezzi di avanzi di formaggio
un pezzettino di gorgonzola
un pezzettino di scamorza affumicata
la punta di un cucchiaino di paprika dolce o curry

besciamella (oppure usare quella pronta)
50 gr burro
50 gr farina
½ litro di latte
sale

Procedimento:
Fate una besciamella un po’ liquida lasciando fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale. Se la besciamella fosse venuta troppo soda aggiungete un po’ di latte. Unite tutti i pezzi di formaggio alla besciamella…senza esagerare troppo con il gorgonzola, che comunque deve essere sempre presente e aggiungendo un pezzetto di scamorza affumicata. Fate sciogliere a fuoco lento tutti i formaggi e unire la paprika o il curry. Fate intiepidire la crema in modo che si indurisca un po’ e farcire i bignè. Spolverate con la paprika dolce e poco prima di servire passateli in forno un minuto per intiepidirli.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti + 10 minuti per la besciamella

Consigli: si può usare anche la besciamella pronta e velocizzare il tutto.

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