Anelli di totano impanati o fritti è il grande dilemma vero? Io vi confesso che faccio sempre gli anelli di totano al forno e non hanno nulla a che invidiare a quelli fritti perchè utilizzo una panatura speciale con la farina di polenta che li rende davvero croccantissimi e buonissimi anche se non sono fritti. Soprattutto d’estate gli aperitivi in casa nostra si fanno spessissimo e quante volte abbiamo voglia di una bella fritturina di pesce ma poi penso che ho la cucina in salotto e che non ho voglia di avere l’odore di fritto per tutta casa e la voglia di fritto magicamente mi passa ma ora ho trovato un metodo davvero geniale per avere degli anelli di totano impanati buonissimi e croccantissimi ma fatti al forno volete sapere come li preparo? Allora correte a leggere tutti gli ingredienti e la ricetta che li prepariamo insieme e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 ganelli di totano
- farina di mais
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione
La farina di mais da usare è quella per la polenta macinata fine ovviamente.
CON I TOTANI FRESCHI
Pulite bene i totani, sciacquateli sotto all’acqua del rubinetto e tagliateli a fette.
CON TOTANI SURGELATI
Fate scongelare i totani a temperatura ambiente e poi procedete normalmente con la ricetta.
Mettete in una ciotola o in un sacchetto da congelo i totani a fette e aggiungete olio extravergine di oliva.
Mescolate con le mani in modo da oleare tutti i totani.
Aggiungete la farina di mais e mescolate con le mani in modo che si impanino completamente.
Scrollate via la farina di mais in eccesso e mettete tutti gli anelli di totano su una teglia con carta forno ben distanziati.
Unite sale e pepe macinato poi fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva e cuocete gli anelli di totano in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa fino a che saranno dorati e croccanti.
Sfornate gli anelli di totano al forno e serviteli subito con prezzemolo tritato o con succo di limone.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare sia i totani che quelli surgelati ma questi ultimi rimarranno leggermente più gommosi quindi se potete scegliete quelli freschi.
Non serve uovo nella panatura ma se volete che la farina di mais si attacchi bene agli anelli di totano vi consiglio di passarli nell’olio oppure di bagnarli leggermente prima di metterli nella farina di mais
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