Come promesso ecco il secondo utilizzo dell’impasto della Challah di Labna pubblicata lunedì scorso: una treccia dolce con pere e Nutella! Anzi, in realtà, oltre alla treccia sono riuscita a fare anche una pagnottina un po’ più piccola, simile ad una piccola ghirlanda.
Mi sono innamorata di questo impasto così versatile e facile da lavorare, che si adatta davvero a mille varianti! E questa, con l’accostamento di pere e cioccolata, mi è sembrata una versione che non lascerà deluso proprio nessuno!
Vi ricordo che una volta cotte le trecce e le pagnottine possono essere tranquillamente surgelate in un sacchettino alimentre chiuso e tirate fuori quando occorre…La colazione fatta in casa è assicurata per tutta la settimana!
PS: se il passaggio della farcitura delle trecce non è chiaro trovate una foto esplicativa nella mia pagina Facebook all’interno dell’album “Le mie dolcezze”.
| Treccia dolce con pere e Nutella |
Print
|
- 1 kg di farina 00
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito fresco o 10 g di lievito disidratato in grani o 1 bustina di lievito secco in polvere per pane
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ bicchiere di olio di semi leggero
- ½ bicchiere di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di sale
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare il pane
- Nutella q.b.
- granella di zucchero q.b. (opzionale)
- 1 pera a dadini
- In una ciotola capiente sciogliere il lievito con l’acqua tiepida ed il cucchiaio di zucchero e far riposare dieci minuti per l’attivazione del lievito.
- Aggiungere il resto dello zucchero, l’olio, il sale e l’uovo. Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno ed iniziare ad aggiungere la farina, un paio di bicchieri alla volta, mescolando col cucchiaio.
- Lavorare quindi l’impasto con le mani su un piano infarinato per almeno 10 minuti (NB: se inizialmente l’impasto risulta troppo appiccicoso, lasciatelo riposare per una decina di minuti nella ciotola che lo contiene, sarà più lavorabile). Aggiungere se necessario un po’ di farina in più durante la lavorazione.
- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta e farlo lievitare, coperto da un panno umido, per un paio d’ore nel forno spento a luce accesa, finché non raddoppierà di volume.
- A questo punto, riprendere l’impasto e ricavarne i filoncini per fare le trecce.
- Per formare la treccia grande in foto ho ricavato i filoncini da cinque palline di impasto di circa 190 gr l’una; ho poi leggermente appiattito al centro ogni filoncino per creare un piccolo incavo che ho riempito di Nutella (non troppa!) e pere a dadini piccolissimi.
- Trasferire la treccia in una teglia da plumcake grande imburrata o, se preferite, direttamente sulla teglia foderata di carta forno. Lasciar riposare per una mezzora, quindi spennellare con il tuorlo e decorare con granella di zucchero.
- Cuocere a 200° per 10 minuti, abbassare quindi il forno a 180° e continuare la cottura per altri 20/25 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta
“Amore passione e lievito” di Bread and Butter
Questo tipo di preparazione mi piace da morire, ma se poi mi ci metti dentro la Nutella mi sciolgo
Anche io adoro i lievitati! E non c’è proprio nulla da fare…con un po’ di cioccolata tutto diventa migliore! =) Buona giornata.
Ma che bella ricetta, anche io adoro i lievitati
Grazie mille, Elisa! =)
stampata!!! è meravigliosa
Grazie Caty!