Il tortino di patate, cipolle e pomodori è un cavallo di battaglia di mia madre e tutti a casa ne andiamo pazzi! Le dosi degli ingredienti non sono precisissime, diciamo che bisogna un po’ rendersi conto ad occhio e dipendono anche dalle dimensioni delle patate, delle cipolle e dei pomodori che si usano e da quanti strati vogliamo il nostro tortino!
| Tortino di patate cipolle e pomodori |
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Tipo di ricetta: secondo
Autore: a little place to rest
Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzioni: ⅚
Ingredienti
- 8 patate di media grandezza
- 4 pomodori san Marzano
- 2 cipolle grandi
- origano q.b.
- pangrattato q.b.
- olio EVO q.b.
- qualche fiocchetto di burro
- sale q.b.
Procedimento
- Tagliamo le patate sbucciate, le cipolle ed i pomodori a fette di medio spessore, trasferiamo tutto in una ciotola e saliamo leggermente
- Cospargiamo il fondo di una pirofila capiente con un po’ di pangrattato e componiamo il tortino alternando uno strato di patate, uno di cipolle, uno di pomodori, una spolverata di origano ed un filo d’olio.Forniamo più strati fino a terminare gli ingredienti.
- Spolveriamo la superficie del tortino di pangrattato, condiamo con un filo d’olio e con qualche fiocchetto di burro.
- Inforniamo a 200° per almeno 45 minuti controllando di tanto in tanto la cottura ed eventualmente abbassando la temperatura a 180° se la superficie ci sembra troppo abbrustolita.
Ha un aspetto molto invitante! Che tipo di pomodori usi? Si può fare con i pachino (ovviamente aumentandone le dosi)?
Grazie! Di solito uso i san Marzano ma credo proprio che i pachino ci dicano anche di più!
Appena fatto e mangiato. Assolutamente delizioso… Grazie (anche alla tua mamma)!