Continuano le ricettine a tema con questa deliziosa torta al cioccolato per San Valentino, non troppo laboriosa da fare e che potete decorare a mano, senza bisogno di attrezzi o abilità particolari.
Ovviamente, è una torta sempre valida per compleanni o occasioni speciali, basterà cambiare la decorazione o lasciarla semplicemente ricoperta di ganache senza aggiungere nulla.
Il consiglio con le torte di questo tipo è sempre quello di prepararle il giorno prima e di conservarle in frigo fino al momento di servirle.
| Torta al cioccolato per San Valentino |
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Tipo di ricetta: dolci
Autore: alittleplace
Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 8
Ingredienti
- >> per la base:
- 250 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 250 gr di burro a dadini
- 1 cucchiaio di caffè liofilizzato (opzionale)
- 120 ml di acqua
- 200 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 200 gr di zucchero di canna
- 200 gr di zucchero semolato
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 3 uova grandi intere
- 100 ml di latte
- >> per la ganache al cioccolato:
- 250 gr di cioccolato fondente a pezzi
- 250 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero semolato extrafine (opzionale)
- >> per la farcia:
- marmellata di frutti rossi
- qualche lampone fresco
Procedimento
- Scaldare il forno a 160° ed imburrare uno stampo da 24 cm di diametro.
- Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi insieme al burro.
- Sciogliere il caffè nell’acqua e versarlo nel cioccolato fuso.
- In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato, i due tipi di zucchero e il cacao.
- Sbattere a parte le uova e unirvi il latte.
- Incorporare il cioccolato fuso e le uova nel mix di farina e versare il composto nella tortiera.
- Infornare per un’ora e 20 circa, finché la pasta sarà bruna.
- Spegnere il forno, lasciare lo sportello chiuso per qualche minuto e sfornare.
- Far freddare completamente la torta, per circa un’ora.
- Una volta che la torta sarà ben fredda, tagliarla a metà in senso orizzontale.
- Per la ganache posizionate il cioccolato a pezzi in una terrina; scaldare a fuoco basso la panna e lo zucchero in un pentolino fino a portarli ad ebollizione. Togliere dal fuoco e versare a filo sul cioccolato mescolando. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Farcire la torta con uno strato di marmellata rossa e qualche lampone fresco. Ricorprire con il secondo disco di pasta e ricoprire interamente il dolce con la ganache.
- Decorare con i lamponi e gli zuccherini e servire.
Con questa torta partecipo al contest
“Mani in pasta: Happy Valentine” di …La cultura del frumento
Mamma miaaaaaaa ha un’aspetto da paura!!! M e la mangerei tuttaaa!!!!!
bravissimaaaaaaaaaaa
Grazie!!Era deliziosa! =)