Oggi, visto che è venerdì, ricettina super-veloce a base di pesce: tonno fresco alla piastra, in una versione un po’ esotica e molto saporita. Gli ingredienti che ho usato per insaporire il tonno fresco sono un po’ orientaleggianti, soprattutto il wasabi, la piccantissima radice che si mangia con il sushi (occhio alle dosi!). Se non l’avete mai usato o provato … Continua a leggere
Piatto leggerissimo oggi, da preparare stasera a cena per iniziare bene la settimana: una bella crema di finocchi, calda e profumata con del timo e del cumino. Non siate scettici, provatela e poi mi saprete dire se è o non è più buona di quello che sembra! Crema di finocchi Print Tipo di ricetta: zuppe Autore: alittleplacetorest Tempo prep.: 5 mins … Continua a leggere
Questo risotto al limone e rosmarino, arricchito dai porri e dalle cipolle rosse di Tropea, mi è piaciuto davvero molto. Un primo piatto facile, dal gusto delicato ma molto piacevole da presentare, ad esempio, la sera della Vigilia di Natale che, come tradizione vuole, è a base di pesce. Unica accortezza da avere nel preparare questo risotto è quella di … Continua a leggere
Mi sono accorta che, nonstante lo ami molto e lo prepari spesso, sul blog non c’era traccia di cous cous! Sono corsa ai ripari ed ecco qui una versione molto molto basica: cous cous alle verdure con pinoli e pistacchi. É un piatto perfetto per quando si hanno amici o parenti a cena o per buffet e festicciole, perchè è … Continua a leggere
Si torna a pubblicare qualcosina di facile e veloce dopo una pausa spesa tra la spiaggia e le vie della bella Budapest (a proposito, presto qualche foto la troverete qui). Protagoniste oggi le melanzane! A grandissima richiesta (nello specifico, di mio fratello!) ho preparato, di nuovo, le fantastiche polpette di melanzane con cuore filante di mozzarella, facilissime e gustose che … Continua a leggere
Improvvisa voglia di dolce ma nemmeno un ovetto a disposizione e nessuna voglia di accendere il forno con questo caldo? L’altra sera, per ovviare a questi inconvenienti, ho improvvisato questa mousse fredda di ricotta senza uova, pronta in 5 minuti, scenografica ed ideale per quelle volte in cui si ha bisogno di portare a tavola un dessert all’ultimo minuto! Ricetta … Continua a leggere
Un suggerimento per un velocissimo e freschissimo piatto finger food da sfruttare per buffet, cene estive o pranzi al sacco: involtini di melanzana, feta e menta fresca. Lo so, sto mettendo la menta ovunque in questo periodo ma da quando ho in terrazzo la piantina e l’ho sempre a disposizione la sto sfruttando tantissimo! Trovo che dia un tocco in … Continua a leggere
É davvero arrivata l’estate! Il termometro segna cifre oltre i 40°, in città non si respira e fuggire al mare sembra essere l’unica soluzione possibile! In questi momenti a salvare la nostra voglia di cucinare (e di mangiare) corre in aiuto un classico estivo: la pasta fredda! Soluzione sempre ideale anche per i pranzi fuori, in spiaggia o in ufficio. … Continua a leggere
In questo periodo pieno di impegni è necessario dedicarsi a ricettine facili e veloci, come questa torta light al cioccolato e mele, leggera e ottima per la colazione. Light perché senza burro, né olio ma con lo yogurt. La particolarità è che al posto delle mele a pezzetti si utilizza la purea, quella che si trova al supermercato nel banco … Continua a leggere
Ok, non esageriamo…cose come i pancakes non possono essere davvero light ma se al posto del burro mettiamo una bella ricotta le calorie un po’ diminuiscono ed il gusto si esalta! Dopo la versione classica (che trovate qui insieme ad altre idee per il brunch), oggi vi propongo questa versione leggerissima e facile facile. Pochi ingredienti, pochissimo tempo per prepararla … Continua a leggere
Ho scovato la ricetta di questi meravigliosi tortini di riso e tonno in uno dei miei blog preferiti, quello di Arabafelice…in cucina! da cui avevo già preso ispirazione per la ricetta delle Mini Oreo Cheesecake che trovate qui. Sono ottimi come piatto unico o anche come antipastino monoporzione. Ho preparato anche la salsa al limone suggerita nel post di Stefania … Continua a leggere
Oggi un contributo del mio ragazzo, che come me si diletta ai fornelli (con ottimi risultati!): la ricetta del pollo in agrodolce carpita a Simone Rugiati durante una puntata di “Cuochi&Fiamme”. Basta davvero poco per preparare una carne semplice e leggera come quella del pollo in maniera gustosa e diversa dal solito! Pollo in agrodolce Print Tipo di ricetta: secondo Autore: … Continua a leggere
Ho comprato qualche settimana fa una bellissima vaporiera di bambù e per inaugurarla ho preparato questi cespi di indivia al limone. Una soluzione facile, veloce, light e gustosa! Indivia al limone Print Tipo di ricetta: contorno Autore: a little place to rest Tempo prep.: 10 mins Tempo cottura: 15 mins Tempo totale: 25 mins Porzioni: 4 Ingredienti 4 cespi di … Continua a leggere
Sono tra quelle persone che amano molto la feta, il tipico formaggio greco, ed oggi per la prima volta l’ho fatta al cartoccio con delle verdure di stagione e tanti aromi. Risultato strepitoso!L’ho divorata!Se anche voi apprezzate il gusto forte di questo formaggio così particolare, provatelo così e fatemi sapere! Feta al cartoccio con verdure Print Tipo di ricetta: piatto … Continua a leggere
Ricordate il quadernino della nonna di cui vi avevo parlato qui? Bè, ieri sera mi è venuto in soccorso! Volevo rifare la torta di ananas rovesciata per avere qualcosa di buono per la colazione di stamattina ma la ricetta in mio possesso prevedeva l’uso di una quantità di burro decisamente troppo abbondante per i miei gusti. Poi mi sono ricordata … Continua a leggere
Avevo da tempo voglia di sperimentare questa la Angel Food Cake, la torta americana fatta con soli albumi e finalmente ieri ce l’ho fatta! Questo sofficissimo simil-pan di Spagna è un fantastico modo per smaltire i bianchi delle uova che avanzano da altre ricette e che, come saprete, si possono tranquillamente surgelare e tirare fuori quando se ne ha una … Continua a leggere
Un modo facile, velocissimo e sfizioso per utilizzare quei poveri albumi che rimangono in frigo quando si preparano creme e affini. Le frittate o, in questo caso, le omelette di albumi sono leggerissime e salutari, ottime per chi è a dieta o per chi deve stare attento al colesterolo. E anche quando si ha pochissimo tempo e si è stanchi … Continua a leggere
Dovendo utilizzare un barattolo di marmellata di fichi fatta in casa regalatami da una zia, ho pensato di preparare una crostata un po’ diversa, utilizzando una pasta frolla light fatta con la ricotta al posto del burro. Ho cercato qualche spunto su internet e devo dire che non ho trovato un granché…alla fine ho scelto la versione che mi ispirava … Continua a leggere
