Oggi vi propongo la ricetta dello spezzatino di seitan.
Per chi non avesse familiarità con questa strana parola, vediamo in due parole di cosa si tratta e come viene usato: il seitan si ricava dal glutine del grano (o di altre farine, come quelle di kamut o di farro) ed è,quindi, di origine completamente vegetale. Grazie al suo elevato contenuto di proteine e alla consistenza particolare, questo alimento è un ottimo sostituto della carne da utilizzare nelle diete vegetariane e vegane.
Questa ricetta, lo spezzatino di seitan, è uno degli utilizzi “base”, facile e veloce è ideale per chi vi si approccia per la prima volta, magari per ridurre un pò il consumo di carne o, semplicemente, per provare qualcosa di nuovo.
Il risultato, come vedrete, assomiglierà molto a quello che otteniamo con le carni rosse. Il sapore, ovviamente, è un pò diverso…a me piace molto, voi fatemi sapere!
| Spezzatino di seitan facile |
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- Ingredienti:
- 200 gr. di seitan (io ho utilizzato 1 confezione di burger di seitan già pronti della ConBìo)
- 2 carote
- 1 cipolla media
- cumino q.b.
- olio EVO,sale,pepe q.b
- Preparate un semplice soffrito mettendo a rosolare la cipolla tagliata sottile in un cucchiaio d’olio e aggiungendo, poi, le carote a pezzettini. Lasciate sul fuoco per qualche minuto. Nel frattempo tagliate a cubetti i burger di seitan.
- Non appena il soffritto è pronto, aggiungete i cubetti di seitan e spezie a piacere. Io ho aggiunto un pò di cumino, sale e pepe, lasciandolo “bianco” ma potreste aggiungere passata di pomodoro per dare un gusto più deciso e saporito. Lasciate cuocere per ⅞ minuti (considerate che il seitan è già cotto in fase di realizzazione, poichè il glutine estratto dalla farina viene lessato in brodo vegetale e salsa di soia).
