Il seitan non è l’alimento più usato e conosciuto di questo mondo ma, avendo praticamente eliminato la carne dalla mia dieta da un po’ di tempo, io lo uso spessissimo e mi piace parecchio. Per chi non sapesse di cosa stia parlando, vi rimando a questo vecchio post in cui lo avevo già utilizzato.
Essendo un sostituto della carne il seitan si cucina esattamente negli stessi modi: stufato, a spiedino, a spezzatino, alla piastra, a scaloppina.
In questo caso ho usato una ricetta che è solitamente utilizzata per il pollo, quindi chi non ama il seitan o non è avvezzo a tale alimento può benissimo fare una semplice sostituzione. Il tempo di preparazione usando il seitan è di 10 minuti in tutto, visto che è già precotto in fase di lavorazione. Col pollo ci vorrà, ovviamente, un po’ di più.
SEITAN AL CURRY
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di seitan fresco o alla piastra (o petto di pollo)
- 1 bicchiere di latte di cocco (oppure 1 bicchiere di latte + 2 cucchiai di cocco disidratato)
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio abbondante di curry
- 1 cucchiaio abbondante di curcuma
- farina q.b.
- sale e pepe bianco q.b.
- olio EVO q.b.
- erba cipollina q.b.
Tagliare a striscioline (o a dadini) il seitan e passarlo in un po’ di farina.
In una padella scaldare un cucchiaio d’olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente.
Aggiungere il seitan e far cuocere per 5 minuti aggiungendo a metà cottura il curry, la curcuma e il latte di cocco, così da ottenere un bel sughetto.
Aggiustare di sale e di pepe. Spolverare di erba cipollina.
Con questa ricetta partecipo al contest
“VegetariaMo” di Sapori di Elisa
Un’ottima idea per noi vegetariani/vegani! E poi chissà che bontà…