Ho visto questi stick di zucchine con salsa di cipolle agrodolce su Pinterest (strano, no?!) ed in tre secondi netti ho deciso di provarli! Troppo sfiziosi e troppo semplici da fare!
Il sito da cui le ho prese è questo qua. Ho fatto qualche piccola modifica per quanto riguarda gli ingredienti della panatura perché, grazie al Cielo, qui in Italia non si trovano cose come il “Pizza Seasoning“. O almeno spero!
La salsina di cipolle è qualcosa di speciale, garantito! Il sapore agrodolce non è fortissimo ed è molto molto piacevole. Si addice benissimo al sapore delicato delle zucchine che così panate sono croccanti e gustose e potete usarla anche per farcire un bel burger (magari di lenticchie) o come alternativa al ketchup per le patatine.
| Stick di zucchine con salsa di cipolle agrodolce |
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- 3 zucchine medie
- 1 cucchiaio di sale fino
- >> per la salsa:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla bianca media
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 6 cucchiai di maionese
- >> per la panatura:
- 1 uovo
- 1 tazzina di latte
- 2 bicchieri di pangrattato
- ½ bicchiere di parmigiano grattugiato
- la punta di un cucchiaino di paprika piccante
- pepe nero q.b.
- erbette miste (maggiorana, timo, origano)
- olio evo q.b.
- Per prima cosa lavare le zucchina, asciugarle e tagliarle in bastoncini di circa 6-7 cm di lunghezza.
- Trasferire le zucchine in uno scolapasta, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un’ora, così da fargli perdere l’acqua in eccesso.
- Preparare la salsa: in una padella far sciogliere il burro, quindi unire la cipolla pelata e tagliata a pezzetti e farla cuocere a fuoco basso, girando spesso, per circa 20-25 minuti, finché non sara bruna. NON aggiungere acqua o altri liquidi, altrimenti il processo di caramellizazione sarà compromesso.
- Rimuovere le cipolle dalla padella e trasferirle nel mixer insieme all’aceto, al miele ed alla senape. Frullare bene il tutto. Aggiungere, quindi, la maionese e mescolare bene.
- Asciugare le zucchine, passarle prima nell’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un po’ di latte e poi, UN PAIO ALLA VOLTA, nel mix di pangrattato-parmigiano-erbette-spezie.
- Trasferire gli stick di zucchine su una placca da forno foderata, condire con un filo d’olio e cuocere a 200° per circa 18-20 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servire tiepidi con la salsina d’accompagnamento.
Con la salsa di cipolle agrodolce partecipo al contest
“Creme e dip” di Cucinando e Assaggiando
Grazie mille per questa bella ricetta! La inserisco subito!! Ciao
Grazie a te!
che buoni!!
sono davvero invitanti, da provare di sicuro! 
buon weekend Mari! 