É davvero arrivata l’estate! Il termometro segna cifre oltre i 40°, in città non si respira e fuggire al mare sembra essere l’unica soluzione possibile! In questi momenti a salvare la nostra voglia di cucinare (e di mangiare) corre in aiuto un classico estivo: la pasta fredda! Soluzione sempre ideale anche per i pranzi fuori, in spiaggia o in ufficio.
Quella che vi propongo oggi è una semplice pasta fredda con verdure arricchita dalla menta fresca e dai pinoli!
| Pasta con fredda verdure menta e pinoli |
Print
|
Tipo di ricetta: primi piatti
Autore: a little place to rest
Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 4
Ingredienti
- 400 gr di pasta corta
- 40 gr di pinoli
- 2 uova sode
- 1 scatoletta di mais
- 1 vaschetta di pomodorini pachino
- 2 fette di emmenthal tagliato spesso
- rucola fresca
- cetriolini sott’aceto
- cipolline sott’aceto
- menta fresca
- rosmarino fresco
- sale&pepe
- olio EVO
- salsa di aceto balsamico
Procedimento
- Cuocere la pasta in acqua salata e farla raffreddare dopo averla cosparsa con un po’ d’olio per non farla appiccicare.
- Tagliare a piccoli pezzi i pomodori e a fettine le uova sode.
- Unire tutte le verdurine, il formaggio e le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungere la mentra tritata grossolanamente, il rosmarino ed i pinoli.
- Aggiustare di sale.
- Unire la pasta, mescolare bene e servire con un filo di salsa di aceto balsamico.
che buona! io adoro le paste fredde
bravissima! alla prossima ricetta :-****
buonissima questa versione!!
bello anche il contrasto di colori nel piatto! 
un bacione, buona serata Mari!! 
anche questa versione di pasta fredda non è niente male!
complimenti