Ancora un’idea semplicissima per un antipasto veloce ma sfizioso da presentare per il cenone dell’ultimo dell’anno: mousse di salmone affumicato e robiola su pane di segale!
Io ho preparato questa mousse per la cena della Vigilia di Natale ed ho scelto di servirla su fette di pane di segale tostato, perché il contrasto di sapori è davvero molto particolare. In alternativa potete mettere la mousse dentro a dei vol-au-vent di sfoglia oppire potete usarla per farcire un panettone salato.
| Mousse di salmone e robiola |
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Tipo di ricetta: antipasto
Autore: alittleplacetorest
Tempo prep.:
Tempo totale:
Porzioni: 8-10
Ingredienti
- 300 gr di salmone affumicato a fette
- 300 gr di robiola
- pane di segale
- ½ tazzina di acqua
- pepe bianco q.b.
- erba cipollina q.b.
Procedimento
- Frullare nel mixer il salmone tagliato a pezzetti insieme alla robiola ed all’erba cipollina (fresca o anche secca) fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere mezza tazzina di acqua a temperatura ambiente per rendere la mousse più cremosa e frullare per qualche altro secondo.
- Trasferire la mousse in una ciotola, pepare e mescolare.
- Tostare il pane di segale in forno utilizzando la modalità grill.
- Comporre il piatto decorando il crostino con un po’ di erba cipollina.
Oh mamma mia che buono!
Perfetto il pane di segale per questa ricetta, saporito e un po’ nordico!
Sì, dà veramente un tocco in più al piatto!