Ogni tanto ci vuole proprio qualcosa di sostanzioso per iniziare bene la giornata…come questa golosissima ( e iper-calorica!) chiocciola di pan brioche. Chi è a dieta stia alla larga!
CHIOCCIOLA DI PAN BRIOCHE ALL’UVETTA
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di uvetta sultanina
- 100 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 25 gr di lievito in panetto
- 2 tuorli d’uovo
- 3 cucchiai di latte tiepido
- un pizzico di sale
In una ciotola versare il lievito spezzettato e stemperarlo con il latte tiepido utilizzando una forchetta. Incorporare 10 gr di burro morbido a pezzetti e 50 gr di farina setacciata continuando a impastare fino ad ottenere un composto consistente e omogeneo. Coprire con della pellicola e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Passato il tempo necessario, unire al panetto la farina rimasta e 30 gr di zucchero, i 2 tuorli, un pizzico di sale e impastare. Se l’impasto è troppo friabile, aggiuneger un po’ di latte.
In un’altra ciotola sbattere il burro e lo zucchero rimanenti sino ad ottenere una crema soffice.
Su una spianatoia tirare la pasta con un mattarello cercando di darle una forma rettangolare e distribuire sulla superficie la crema di burro e l’uvetta precedentemente ammollata.
Arrotolare la pasta per formare un rotolo e tagliarlo a fette di 3/4 cm. Porre la prima fetta al centro di una tortiera e distribuire le altre intorno.
Lasciar lievitare almeno 1 ora (io l’ho fatto lievitare circa 6 ore nel forno con la luce accesa), spennellare la superficie con del latte e cuocere a 200° per 30 minuti circa.
Con questa ricetta partecipo al contest
“Brunch or Breakfast?” di Scorribande in cucina e La cucina che Vale
bellissime queste chioccioline!
ce n’è rimasta una per me? 
un bacio, buona domenica! 