Forse qualcuno si sarà chiesto che fine abbia fatto la sottoscritta, visto che da qualche tempo a questa parte i post sul blog si sono fatti sempre più rari purtroppo… Bè, facile a dirsi!Da poco più di una settimana sono in Belgio, a Bruxelles, per un tirocinio di tre mesi e quindi, come potete immaginare, tra i preparativi per il … Continua a leggere
Con ansia ho atteso di scoprire quale fosse la ricetta scelta da Mai di Il Colore della Curcuma,fresca vincitrice della sfida di Febbraio con la sua Red Velvet alla crema di zucca, per l’MT Challenge di questo mese e non è stata una sorpresa trovarmi di fronte ad una ricetta della cucina spagnola, anzi per la precisione valenciana, date le … Continua a leggere
Si va di pasta al forno oggi! Dopo la versione “bianca”, con zucchine e cipolle, di qualche giorno fa, ecco una versione (sempre veggie) di pasta al forno rossa, con pomodoro, mozzarella ed olive. Niente di meglio per un pasto (unico) sostanzioso e goloso, un vero comfort food all’italiana, da improvvisare al momento con quello che si ha nel frigo … Continua a leggere
Il piatto di oggi è davvero particolare: un risotto cremoso alle nocciole! Pochi ingredienti, semplici ma gustosissimi e potrete portare in tavola qualcosa di diverso rispetto ai risotti più classici e conosciuti. Provare per credere! E siccome in questi giorni di gelo e neve non c’è niente di meglio di un piatto di riso fumante per rallegrare la giornata, vi … Continua a leggere
Un piatto che fa subito pensare al pranzo della domenica: la pasta al forno vegetariana, con zucchine e cipolle di Tropea a darle un gusto delicato, del buon formaggio a renderla golosa e degli anacardi triturati a dare un po’ di croccantezza! A casa mia la pasta al forno non si fa spesso, non so bene perchè dato che è … Continua a leggere
L’altra sera cena dai sapori orientali: ravioli cinesi al vapore con gamberi e verdure, ovviamente fatti in casa! =) Il grosso del lavoro, lo ammetto, non l’ho fatto io ma un valido aiutante, che ha impastato, steso e ritagliato la pasta con grande perizia e professionalità! Ed ha anche fatto le foto. Il lavoro è stato abbastanza lungo, quindi se … Continua a leggere
Primo post del 2013, quindi…buon anno a tutti, carissimi lettori e lettrici! =) Spero che le feste siano trascorse serenamente e che siate pronti a riprendere il ritmo delle vostre attività, qualunque esse siano! Come prima ricetta dell’anno vi propongo un semplicissimo primo piatto a base di casarecce con zucchine e caprino. Io adoro il formaggio caprino in ogni sua … Continua a leggere
Le chitarrine con zucchine mascarpone e noci sono un primo piatto di facile e veloce realizzazione ma dal gusto molto delicato e piacevole. É un piatto un po’ diverso dal solito, un’idea da sfruttare per le occasioni particolari o quando si ha voglia di qualcosa di super-goloso! Al posto delle chitarrine potete utilizzare anche i tagliolini o, per una versione … Continua a leggere
Questo risotto al limone e rosmarino, arricchito dai porri e dalle cipolle rosse di Tropea, mi è piaciuto davvero molto. Un primo piatto facile, dal gusto delicato ma molto piacevole da presentare, ad esempio, la sera della Vigilia di Natale che, come tradizione vuole, è a base di pesce. Unica accortezza da avere nel preparare questo risotto è quella di … Continua a leggere
Dopo averla vista in numerosi blog ed essermi parecchio incuriosita ho finalmente provato a preparare una lasagna di pane carasau alle verdure. Il carasau è un pane tipico sardo che si presenta come una sfoglia sottile e croccante, che possiamo quindi usare in sostituzione della sfoglia di pasta all’uovo. Ho condito la lasagna con zucchine e pomodorini ed ho aggiunto della ricotta … Continua a leggere
Il melograno è un frutto molto affascinante, con tutti quei piccoli chicchi rossi e lucidi dal sapore asprigno ed i tanti significati simbolici a cui numerose civiltà lo hanno legato. Trovandomene tra le mani un paio, ho deciso finalmente di provare ad usarlo per il risotto! Il risultato è stato ottimo e la famiglia lo ha gradito alquanto! Qualche altra … Continua a leggere
Una ricetta molto sfiziosa e dai profumi mediterranei: orecchiette alla rucola e pomodorini, arricchite dai capperi, dalle acciughe e insaporite dal peperoncino. Oltre ad essere molto buona e facile da realizzare, questo sugo è un’ottima soluzione per utilizzare la rucola non più freschissima. Orecchiette alla rucola e pomodorini Print Tipo di ricetta: primi piatti Autore: alittleplacetorest Tempo prep.: 15 mins … Continua a leggere
Ancora zucca su questi schermi! Dopo la crema di qualche giorno fa, ecco un risotto zucca e taleggio semplicissimo e cremoso al punto giusto. Vi lascio anche un paio di vecchi post: un altro squisito risotto a base di zucca e una pasta alla zucca che non dimenticherete facilmente! Risotto zucca e taleggio 5.0 from 1 reviews Print Tipo di … Continua a leggere
Con l’arrivo dell’autunno possiamo tranquillamente riaccendere il forno per preparare tante cose buone, come queste lasagne al radicchio, funghi e scamorza, saporite e gustosissime. Altre idee per preparare un buon piatto di lasagne: – Lasagne carciofi e funghi – Lasagne radicchio e taleggio Lasagne radicchio funghi e scamorza Print Tipo di ricetta: primi Autore: alittleplacetorest Tempo prep.: 30 mins Tempo … Continua a leggere
Dopo la fantastica carbonara di melanzane di qualche tempo fa, che vi consiglio di provare, ecco l’altra semplicissima variante di questo classico della nostra cucina: la carbonara di zucchine. A differenza della precedente questa versione non è vegetariana, perché ho usato della salsiccia (sì, lo so, in realtà andrebbe della pancetta o del guanciale ma oggi ne ero sprovvista!); ovviamente, … Continua a leggere
Questo risotto agli asparagi selvatici e funghi porcini è un piatto che mi fa pensare all’autunno, stagione che, devo ammettere, mi piace molto, con le sue pioggerelle e l’aria fresca che mi rende molto più attiva del solito! Ho usato un mazzetto di asparagi selvatici che mi è stato gentilmente regalato dal nonno del mio ragazzo e che avevo diligentemente … Continua a leggere
Era da tantissimo tempo che avevo un gran voglia di preparare i noodles, dopo che il mio ragazzo me ne aveva comprato un pacco in un negozio etnico sotto casa sua. Finalmente, qualche giorno fa, ci sono riuscita! Questi noodles alle verdure sono una versione facilissima ed anche abbastanza veloce. I noodles, come i vermicelli di soia o di riso … Continua a leggere
Un piatto di pasta leggero ed estivo: spaghetti integrali con pesto di zucchine. Si prepara in pochi minuti e, se utilizzato per condire della pasta corta, è buono anche freddo. Dategli una chance! Spaghetti integrali con pesto di zucchine 5.0 from 1 reviews Print Tipo di ricetta: primi, sughi Autore: a little place to rest Tempo prep.: 5 mins Tempo … Continua a leggere
