Primo post del 2013, quindi…buon anno a tutti, carissimi lettori e lettrici! =)
Spero che le feste siano trascorse serenamente e che siate pronti a riprendere il ritmo delle vostre attività, qualunque esse siano!
Come prima ricetta dell’anno vi propongo un semplicissimo primo piatto a base di casarecce con zucchine e caprino. Io adoro il formaggio caprino in ogni sua forma e quello usato in questa ricetta l’ho acquistato con una cara amica ad un mercatino di prodotti francesi, insieme all’altra scoperta gastronomica made in France del 2012, il Morbier (ricordate questa ricetta?). Fantastico!
| Casarecce con zucchine e caprino |
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Tipo di ricetta: primi piatti
Autore: alittleplacetorest
Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 2
Ingredienti
- 100 gr di caprino a pasta molle
- 2 zucchine piccole
- 180 gr di casarecce
- acqua q.b.
- olio EVO
- pepe nero
- sale
Procedimento
- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle non troppo spesse.
- Grigliare o cuocerle sulla piastra calda per pochi minuti, finché non si abbrustoliscono leggermente.
- Condirle con olio EVO e un pizzico di sale.
- Cuocere le casarecce in acqua bollente salata.
- Nel frattempo lavorare il caprino con una forchetta insieme a mezza tazzina circa di acqua di cottura della pasta, così da rendere il composto cremoso. Aggiungere del pepe nero.
- Scolare la pasta, ripassarla velocemente in padella con le zucchine, aggiungendo se necessario un po’ d’olio e altra acqua di cottura.
- Trasferire in una terrina, aggiungere la crema di caprino e mescolare bene.
- Servire caldo.
gnam! adoro la pasta con le zucchine! e il caprino che buono *_*