Un dolcino per una colazione profumata trovato su una rivista. E’ morbidissimo, ideale per l’inzuppo e molto fresco grazie al succo di limone presente nell’impasto e allo sciroppo al limone che va colato all’interno.
Di solito nei miei dolci cerco di limitare al massimo la quantità di burro o di sostituirlo con dell’olio di semi bio, dello yogurt o della margarina vegetale ma per una volta uno strappo alla regola ci sta!
Assolutamente da provare!
| Cake al limone glassata |
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Tempo prep.:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 6
Ingredienti
- 175 gr di burro
- 175 gr di zucchero
- 3 uova
- 225 gr di farina
- ½ bustina di lievito
- 2 cucchiai di latte
- scorza grattugiata di ½ limone
- 3 cucchiai di succo di limone
- per guarnire:
- 1 piccolo limone affettato sottile
- 50 gr di zucchero
- 4 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di miele
- 30 gr di zucchero a velo setacciato
Procedimento
- Lavorare con le fruste il burro morbido a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare le uova una per volta, aggiungendo a mano a mano anche la farina. Unire infine il lievito setacciato.
- Diluire con il latte (il mio composto era già abbastanza liquido di suo ma ho comunque aggiunto il latte ed è stato assorbito perfettamente), aggiungere la scorza di limone e il succo.
- Trasferire il composto in uno stampo da plumcake e livellare la superficie.
- Cuocere a 180° in forno già caldo per circa 1 ora.
- Nel frattempo preparare lo sciroppo di limone in due tempi: tagliare le fette di limone in due orizzontalmente. Sciogliere in un pentolino lo zucchero in 100 ml d’acqua e aggiungere le fette di limone. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a che lo sciroppo comincia ad addensarsi. Togliere le fette di limone, sgocciolarle su carta assorbente e far raffreddare lo sciroppo.
- Solo quando il dolce sarà pronto, finire di preparare lo sciroppo aggiungendo al composto di acqua e zucchero già preparato il miele e 3 cucchiai di succo di limone e portare a bollore.
- Senza levare il dolce dallo stampo, punzecchiarlo, ancora caldo, con uno spiedino e versare lo sciroppo a filo su tutta la superficie.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
- Come ultimo step la glassa: lavorare lo zucchero a velo con il cucchiaio di succo di limone rimasto e decorare il dolce come più vi piace. Terminare con le fettine di limone caramellate.
ti faccio i complimenti per la torta e per la presentazione….mi piace molto!! grazie che partecipi al mio contest! aggiunta e a presto!!!!
Grazie a te!Contenta che ti piaccia! =)
troppo buono questo cake!!
adoro i dolci al profumo di limone!! 
un bacio, a presto Mari! 
Grazie carissima! Io e le mie amiche lo abbiamo appena gustato con una bella tazza di tisana…è stato promosso a pieni voti anche da loro! =)
complimenti per la torta e per il nome del tuo blog, mi piace molto… vado a vedere le altre ricettine per il contest di vanessa… in bocca al lupo!
Grazie mille! =)