dessert con castagne e fichi secchi

dessert con castagne e fichi secchi

Il dessert con castagne e fichi secchi greci di Eubea è un dolce al cucchiaio da portare in tavola durante il periodo natalizio e non solo. Questo dessert è una preparazione comfort food piena di... Continua »
mincemeat tart – ricetta natalizia

mincemeat tart – ricetta natalizia

La mincemeat tart è un dolce che appartiene alla tradizione culinaria inglese e americana che viene consumato soprattutto nel giorno del ringraziamento, nel periodo natalizio e a capodanno. Consiste in una base spesa di pasta... Continua »
filetti di merluzzo con le vongole

filetti di merluzzo con le vongole

I filetti di merluzzo con le vongole sono un secondo piatto ispirato alla ricetta tipica andalusa “tronco de merluza con almejas” in cui si utilizzano i tranci di questo pesce cotti nel brodo e arricchiti... Continua »
pesto per tortellini dolci di natale

pesto per tortellini dolci di natale

Il pesto per tortellini dolci di natale è una ricetta tipica emiliana preparata nel periodo natalizio per farcire dolcetti di pasta frolla fritti o cotti in forno e consiste in un ripieno a base di... Continua »
cestini di pasta sfoglia ripieni

cestini di pasta sfoglia ripieni

I cestini di pasta sfoglia ripieni sono dei particolari stuzzichini che potete utilizzare come segnaposti  o come antipasto per arricchire la tavola delle feste. Ho preparato una farcitura a base di cous cous e legumi... Continua »
antipasto ceviche / ceviche di gamberi

antipasto ceviche / ceviche di gamberi

L’antipasto ceviche, ricetta tipica della gastronomia dei paesi latinoamericani che si affacciano sull’Oceano Pacifico, è una preparazione a base di pesce e frutti di mare crudi marinati nel lime e insaporita con spezie come il... Continua »
mini quiche patate e formaggio

mini quiche patate e formaggio

La mini quiche patate e formaggio è un antipasto molto sfizioso, di gran effeto e di facile preparazione, utilizzata come segnaposto arricchirà in modo elegante e raffinato le vostre tavole nei giorni di festa. mini... Continua »
lasagne funghi porcini secchi e tacchino

lasagne funghi porcini secchi e tacchino

La categoria delle paste ripiene, molto apprezzata nella cucina emiliana, vede oggi protagonista le lasagne funghi porcini secchi e tacchino, un primo piatto molto gustoso e saporito che darà un tocco di raffinatezza alle vostre... Continua »
brodo buono / al brôd bòun d’la nona

brodo buono / al brôd bòun d’la nona

Il brodo buono, o al brôd bòun in dialetto reggiano, è un’antica preparazione della cucina contadina e della tradizione popolare reggiane. brodo buono / al brôd bòun A continuazione, vi illustrerò una serie di raccomandazioni... Continua »