Lo avevo preventivato ed avevo avvertito circa la mia discontinuità, ed infatti mi faccio viva solamente dopo qualche settimana -chiedo venia-.
Come avrete ben capito, sono una golosa di prima categoria ed oggi vi scriverò la ricetta che utilizzo per fare il mio specialissimo pan di spagna *Q*
Ingredienti:
6 uova
180g di zucchero
75g di fecola di patata
75g di farina schar per pasta
una presa di sale
Procedimento:
- Accendere il forno statico a 150°
- Sbattere cn sbattitore elettrico o con la frusta per i più audaci le 6 uova intere (tuorlo ed albme) con i 180 grammi di zucchero finchè il composto non si gonfia e non diventa bianchissimo
- Aggiungere i 75 grammi di farina e di fecola di patata continuando a sbattere il tutto
-Riporre il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare per 30 minuti a 150°
-Passati i 30 minuto spegnere il forno e lasciare chiuso tutto finchè non passa un quarto d’ora, dopodichè togliere la teglia dal forno e capovolgere il pan di spagna su una griglia per farlo asciugare per bene
