Ricetta golosa: panini con olive e ciccioli. Due modi per dare uno sprint ai nostri panini e renderli ancora più golosi. In un modo classico (le olive), ed in un modo un po’ più particolare usando i ciccioli del maiale.
Ricetta golosa: panini con olive e ciccioli
INGREDIENTI PER CIRCA 10 PANINI GRANDI:
Farina 500 g.
Acqua 370 ml.
Lievito fresco 12 g.
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale
30 olive verdi denocciolate
Ciccioli q.b.
Per cominciare scaldiamo mezzo bicchiere dell’acqua che abbiamo preparato.
Mettiamoci il lievito fresco ed il miele.
Facciamoli sciogliere per bene.
A questo punto prendiamo una ciotola grande e capiente.
A questo punto, con un mestolo di legno, cominciamo ad amalgamare il tutto.
Deve diventare un impasto morbido e colloso.
Adesso dividiamo in due l’impasto: in metà aggiungiamo le olive denocciolate lasciate intere lasciandone da parte qualcuna, nell’altra meta’ mettiamo i ciccioli, lasciandone anche questi da parte qualcuno.
Una volta fatto, copriamo le ciotole con un panno e lasciamo lievitare per un’ora e mezza dentro al forno spento con la luce accesa o comunque sia in un posto al caldo.
Passato il periodo di lievitazione, prendiamo il nostro impasto e facciamolo piano piano scivolare dalla ciotola alla teglia da forno che avremo ricoperto con della carta da forno.
Una volta che l’impasto è in posizione, dividiamolo, con l’aiuto di una spatolina o qualsiasi altro utensile con cui vi trovate meglio, in più panini (decidete voi la grandezza).
Sopra l’impasto dei panini alle olive mettiamo le olive lasciate da parte, e sopra gli altri mettiamo i ciccioli che sono rimasti.
A questo punto inforniamo a 230 gradi per 30 minuti ed il gioco è fatto.
I vostri panini saranno fragranti, profumati, freschi come se fossero usciti proprio in questo momento da qualche panificio.
